Pro Portion: 391 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Diese säuerliche kalte Suppe aus Kefir mit Salatgurke, Radieschen und Dill wird mit einem hart gekochten Ei serviert. Grahambrot ergänzt sie zu einem schnellen, leichten Mittagessen.
Das Wasser im Wasserkocher aufkochen und in einen kleinen Topf gießen; das dauert etwa 2 Minuten. Erneut aufkochen lassen, das Ei mit einem Löffel vorsichtig hineinlegen und bei schwacher Hitze 9 Minuten kochen, bis Eiweiß und Eigelb gestockt sind.
Während das Ei kocht, das Gemüse vorbereiten. Die Salatgurke, die Radieschen und den Dill waschen. Die Salatgurke schälen und grob raspeln. Die Enden der Radieschen abschneiden und die Radieschen in dünne halbe Scheiben schneiden. Den Dill fein hacken.
Den kalten Kefir in einer Schüssel mit der Salatgurke, den Radieschen, dem Dill und dem Zitronensaft verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Etwa eine Minute rühren, bis sich die Zutaten gleichmäßig im Kefir verteilt haben, und bis zur Fertigstellung des Eis im Kühlschrank kalt stellen.
Das gekochte Ei in kaltes Wasser geben und 2 Minuten abkühlen lassen, bis sich die Schale problemlos anfassen lässt. Das Ei pellen und vierteln. Das Grahambrot in Scheiben schneiden, falls es am Stück ist.
Die kalte Suppe aus dem Kühlschrank nehmen, umrühren und das Ei darauflegen. Sofort mit dem Grahambrot servieren.
• Den Kefir und das Gemüse direkt aus dem Kühlschrank verwenden, damit die Suppe ohne zusätzliches Kühlen kalt ist. • Die geraspelte Salatgurke nicht ausdrücken – ihr Saft verdünnt den Kefir auf natürliche Weise. • Bei früherer Zubereitung die kalte Suppe im Kühlschrank aufbewahren und das Ei und das Brot erst vor dem Servieren dazugeben.
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