Pro Portion: 645 kcal · 2 Portionen
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Diese süßen Fusilli werden mit Heidelbeeren und einer Sauce aus einer pflanzlichen Alternative zu saurer Sahne serviert. Ihre Süße erhält die Sauce von einer reifen Banane. Geröstete Mandelblättchen sorgen für eine knusprige Note und einen zarten, nussigen Geschmack.
Das Wasser in einem Topf aufkochen. Während das Wasser heiß wird, die Heidelbeeren waschen und in einem Sieb abtropfen lassen. Die Banane schälen und mit einer Gabel zu einer möglichst glatten Masse zerdrücken.
Die Mandelblättchen in eine Pfanne ohne Fett (etwa 24 cm Durchmesser) geben. Bei schwacher bis mittlerer Hitze 2–3 Minuten unter häufigem Rühren rösten, bis sie leicht goldbraun sind und duften. Auf einen kleinen Teller geben.
Die Fusilli in das kochende, leicht gesalzene Wasser geben. Nach Packungsanleitung garen, meist 8–12 Minuten, bis sie weich, aber nicht zerkocht sind. Inzwischen die Sauce vorbereiten.
Die Banane in dieselbe Pfanne geben, die pflanzliche Alternative zu saurer Sahne und den Zimt dazugeben. Bei schwacher Hitze 2–3 Minuten unter Rühren erhitzen, bis eine glatte, heiße Sauce entsteht. Die Hälfte der Heidelbeeren dazugeben und weitere 2 Minuten erhitzen, bis ein Teil der Beeren etwas weich wird und Saft abgibt. Die Sauce nicht sprudelnd kochen lassen.
Die Fusilli abgießen und sofort in die Sauce geben. Die restlichen Heidelbeeren dazugeben und bei schwacher Hitze etwa eine Minute vorsichtig rühren, bis die Fusilli von der Sauce umhüllt sind. Auf zwei Teller verteilen, mit den gerösteten Mandelblättchen bestreuen und warm servieren.
• Eine sehr reife Banane mit braunen Flecken verwenden – sie sorgt für Süße, ohne dass Zucker dazugegeben werden muss. • Eine geschmacksneutrale pflanzliche Alternative zu saurer Sahne zum Kochen verwenden, z. B. auf Sojabasis; darauf achten, dass sie keinen zugesetzten Zucker enthält. Außerdem Fusilli ohne Ei verwenden. • Die Mandelblättchen aus der Pfanne nehmen, sobald sie goldbraun sind, da sie auf dem heißen Pfannenboden schnell anbrennen.
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