Pro Portion: 565 kcal · 2 Portionen
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Garnelen, Möhren und Paprika werden kurz in einer süß-pikanten Sauce mit Ingwer, Knoblauch und Sojasauce gebraten. Mit Basmatireis serviert wird daraus ein schnelles Mittagessen mit knackigem Gemüse.
Den Basmatireis in einem Sieb abspülen und gründlich abtropfen lassen. In einen kleinen Topf geben, das Wasser aus dem Abschnitt „Reis“ und das Salz dazugeben. In etwa 3 Minuten aufkochen lassen, zudecken und bei sehr schwacher Hitze 12–15 Minuten garen, bis der Reis das Wasser aufgenommen hat. Vom Herd nehmen und zugedeckt 5 Minuten quellen lassen.
Während der Reis gart, die Zutaten vorbereiten. Die Möhren schälen und in etwa 3 mm dicke Stifte schneiden. Die Paprika waschen, entkernen und in etwa 1 cm breite Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebel waschen und in dünne Ringe schneiden, dabei den weißen und den grünen Teil getrennt halten. Den Ingwer und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die rohen, gekühlten Garnelen mit Küchenpapier trocken tupfen.
Die Sojasauce, den Honig, den Reisessig, das Wasser aus dem Abschnitt „Süß-pikante Sauce“, die Kartoffelstärke und die Chiliflocken in einer kleinen Schüssel etwa eine Minute verrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
Das Rapsöl in einer Pfanne mit etwa 28 cm Durchmesser bei mittlerer bis starker Hitze eine Minute erhitzen. Die Möhren dazugeben und unter Rühren 3 Minuten braten, bis sie etwas weicher werden. Die Paprika und den weißen Teil der Frühlingszwiebel dazugeben und weitere 3 Minuten braten, bis das Gemüse leicht gebräunt, aber noch knackig ist.
Den Ingwer und den Knoblauch dazugeben und 30 Sekunden rühren, bis sie duften. Die Garnelen dazugeben und unter Wenden 3–4 Minuten braten, bis sie rosa und innen nicht mehr glasig sind.
Die Sauce nochmals verrühren und in die Pfanne gießen. Unter Rühren 1–2 Minuten kochen lassen, bis sie eindickt und die Garnelen sowie das Gemüse gleichmäßig überzieht. Den Reis mit einer Gabel auflockern, auf zwei Teller verteilen und mit dem Pfanneninhalt servieren. Mit dem grünen Teil der Frühlingszwiebel bestreuen.
• Rohe, geschälte Garnelen verwenden. Tiefgekühlte Garnelen zuvor im Kühlschrank auftauen lassen und gründlich trocken tupfen. • Die Möhren dünn und gleichmäßig schneiden, damit sie beim kurzen Braten weich werden. • Die Sauce kurz vor dem Eingießen in die Pfanne verrühren, da sich die Stärke schnell am Boden absetzt.
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