Gebackene Möhren mit Kichererbsen, Zitronen-Tahin und Granatapfelkernen

Name: Gebackene Möhren mit Kichererbsen, Zitronen-Tahin und Granatapfelkernen
Total time: 40 min
Yield: 1
Cuisine: Arabisch
Ingredients: 300 g Möhren; 150 g Kichererbsen (Dose); 10 g Olivenöl; 0.5 TL gemahlener Kreuzkümmel; 0.25 TL Zimt; Salz; Pfeffer; 25 g Tahin; 15 ml Zitronensaft; 30 ml Wasser; 0.5 Stück Granatapfel; 5 g Petersilie

40 min1 PortionMittagessen, Abendessen

Auch verfügbar aufPolski

Zutaten

Basisportionen: 1692 kcal

Möhren und Kichererbsen

Möhren

300 g

Kichererbsen (Dose)

150 g

Olivenöl

10 g

gemahlener Kreuzkümmel

0.5 TL

(1 g)

Zimt

0.25 TL

(0.5 g)

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Sauce und weitere Zutaten

Tahin

25 g

Zitronensaft

15 ml

(15.5 g)

Wasser

30 ml

(30 g)

Granatapfel

0.5 Stück

(150 g)

Petersilie

5 g

692kcal gesamt

Pro Portion: 692 kcal · 1 Portion

Protein19.8g

Fett30.4g

Kohlenhydrate97.2g

Ballaststoffe29.4g

Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren

Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.

Die gebackenen Möhren und Kichererbsen sind mit Kreuzkümmel und Zimt gewürzt und werden mit einer Zitronen-Tahin-Sauce serviert. Die saftigen Granatapfelkerne ergänzen die natürliche Süße der Möhren, und die Kichererbsen machen das Gericht sättigender.

Zubereitung

Den Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze 220 °C). Ein Backblech (etwa 25 × 35 cm) mit Backpapier auslegen. Die Möhren waschen, schälen und in etwa 1 cm dicke Stifte schneiden. Die Kichererbsen abtropfen lassen, abspülen und gründlich trocken tupfen.

Die Möhren und die Kichererbsen auf dem Backblech mit dem Olivenöl, dem Kreuzkümmel, dem Zimt, Salz und Pfeffer vermengen. In einer Lage verteilen. 28–30 Minuten backen, bis sich die Möhren leicht mit einer Gabel einstechen lassen und an den Rändern gebräunt sind. Dabei nach etwa 15 Minuten umrühren.

Während des Backens das Tahin mit dem Zitronensaft verrühren. Nach und nach das Wasser dazugeben und 2–3 Minuten kräftig rühren, bis eine glatte, flüssige Sauce entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Kerne aus dem Granatapfel lösen und die weißen Häutchen entfernen. Die Petersilie waschen, trocken tupfen und fein hacken. Diesen Schritt erledigen, während das Gemüse noch im Backofen ist.

Die heißen Möhren und Kichererbsen auf einen Teller geben, mit der Tahin-Sauce beträufeln und mit den Granatapfelkernen und der Petersilie bestreuen. Sofort servieren.

💡

Tipps

• Die Möhren in ähnlich dicke Stifte schneiden, damit sie gleichmäßig garen. • Vor dem Abmessen des Tahins den Inhalt des Glases gründlich verrühren – das Öl trennt sich oft von der Paste. • Das Gemüse vor dem Backen nicht mit der Sauce bedecken; die Sauce erst auf dem Teller dazugeben, damit sie cremig bleibt.

Kochst du mit uns?

Erstelle ein kostenloses Konto und nutze Planer, Einkaufsliste und Vorratskammer — alles an einem Ort.

Kostenloses Konto erstellen

Das könnte dich auch interessieren

Ausgewählt nach Zutaten, Küche und Makroprofil

MittagessenAbendessen

Gebackener Blumenkohl mit Kartoffeln und Kichererbsen

Blumenkohl und Kartoffeln werden mit Kichererbsen, Kreuzkümmel und edelsüßem Paprikapulver gebacken und ergeben ein einfaches veganes Hauptgericht. Durch kurzes Vorkochen lassen sich die Kartoffeln zusammen mit dem Blumenkohl backen. Zitronensaft und Petersilie sorgen für einen Ausgleich zu den würzigen Aromen.

Pro Portion: 575 kcal · 4 Portionen

3. Nov. 2026

MittagessenAbendessen

Salat mit Bulgur, Süßkartoffeln und Tahin

Dieser Salat besteht aus Bulgur, gebackenen Süßkartoffeln und Kichererbsen, ergänzt durch frisches Gemüse und Petersilie. Die Zitronensauce mit Tahin verleiht ihm einen sesamigen Geschmack und verbindet die Zutaten, ohne dass viel zusätzliches Fett nötig ist.

Pro Portion: 601 kcal · 4 Portionen

30. Okt. 2026

MittagessenAbendessen

Gefüllte Ofen-Süßkartoffel mit Spinat, Kichererbsen, Feta und Granatapfelkernen

Die gebackene Süßkartoffel ist mit Spinat und Kichererbsen gefüllt und wird mit salzigem Feta und saftigen Granatapfelkernen serviert. Thymian und Knoblauch unterstreichen das Kräuteraroma des Gerichts, während der Granatapfel die Süße der Süßkartoffel ausgleicht.

Pro Portion: 804 kcal · 1 Portion

3. Nov. 2026

MittagessenAbendessen

Quinoa-Bowl mit würzigen Kichererbsen und Zitronen-Sesam-Sauce

Die Bowl besteht aus Quinoa, mit Kreuzkümmel gewürzten Kichererbsen und Möhren, frischem Gemüse sowie einer Sauce aus Tahin und Zitronensaft. Die Sesamsauce verbindet die würzigen Zutaten und verleiht dem Gericht eine feine Säure.

Pro Portion: 764 kcal · 2 Portionen

3. Nov. 2026

MittagessenAbendessen

Ofengemüse mit Tahinsauce

Blumenkohl, Süßkartoffeln, Paprika und Kichererbsen werden mit Kreuzkümmel und geräuchertem Paprikapulver im Ofen gebacken. Eine cremige Tahinsauce mit Zitrone und Knoblauch verleiht dem Gemüse einen kräftigen, nussigen Geschmack.

Pro Portion: 516 kcal · 4 Portionen

28. Okt. 2026

MittagessenAbendessen

Gebackene Süßkartoffeln mit Kichererbsen und Zwiebeln

Mit Rosmarin, Zwiebeln und Kichererbsen gebackene Süßkartoffeln sind ein einfaches veganes Mittagessen. Der Zitronensaft gleicht die Süße des Gemüses aus, und die Kichererbsen machen das Gericht sättigender.

Pro Portion: 542 kcal · 1 Portion

3. Nov. 2026

MittagessenAbendessen

Couscous-Bowl mit Kichererbsen, knackigem Gemüse und Tahinsauce

Die Bowl mit Kichererbsen, Couscous und frischem Gemüse wird mit einer leicht säuerlichen Sauce aus Tahin und Zitronensaft beträufelt. Sie ist ein rein pflanzliches Abendessen, kommt ohne Braten aus und ist in einer Viertelstunde fertig.

Pro Portion: 489 kcal · 1 Portion

3. Nov. 2026

Zweites FrühstückSnack

Hausgemachter Hummus mit Tahin und Zitrone, dazu Möhren und Salatgurke zum Dippen

Der hausgemachte Hummus mit Tahin, Zitronensaft und Kreuzkümmel wird mit Möhren- und Salatgurkenstiften serviert. Die Möhren sorgen für eine natürliche Süße, die den herzhaften Geschmack des Aufstrichs ausgleicht.

Pro Portion: 384 kcal · 1 Portion

3. Nov. 2026