Pro Portion: 384 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Der hausgemachte Hummus mit Tahin, Zitronensaft und Kreuzkümmel wird mit Möhren- und Salatgurkenstiften serviert. Die Möhren sorgen für eine natürliche Süße, die den herzhaften Geschmack des Aufstrichs ausgleicht.
Das Gemüse vorbereiten: Die Möhren schälen und in etwa 5 mm dicke Stifte schneiden. Die Salatgurke waschen, die Enden abschneiden und in ähnlich große Stifte schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
Die Kichererbsen abtropfen lassen, abspülen und nach dem Abtropfen abwiegen. In einen schmalen Mixbecher geben und das Tahin, den Zitronensaft, das kalte Wasser, den Knoblauch und den Kreuzkümmel dazugeben.
2–3 Minuten pürieren, bis ein glatter, cremiger Aufstrich entsteht. Bei Bedarf das Pürieren unterbrechen und den Aufstrich von den Wänden des Mixbechers herunterschaben. Mit Salz abschmecken und nochmals kurz pürieren.
Den Hummus in eine kleine Schüssel geben, mit einem Löffel eine flache Mulde formen und mit dem Olivenöl beträufeln. Mit den Möhren- und Salatgurkenstiften zum Dippen servieren.
• Das Tahin vor dem Abmessen im Glas verrühren, damit sich das abgesetzte Öl wieder mit der Paste verbindet. • Ein schmales Gefäß erleichtert das gründliche Pürieren einer kleinen Portion Hummus. • Zum Mitnehmen den Hummus und das Gemüse getrennt verpacken und kühl aufbewahren.
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