Pro Portion: 360 kcal · 2 Portionen
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Die cremige Suppe aus Kichererbsen, Möhren und aromatischen Kräutern wird mit knusprigen, gerösteten Brotwürfeln aus Vollkornbrot serviert. Naturjoghurt verleiht ihr einen milden Geschmack, ganz ohne Sahne.
Die Kichererbsen in einem Sieb abtropfen lassen und abspülen. Die Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden, die Zwiebel in Würfel schneiden und den Knoblauch fein hacken. Das Vollkornbrot in etwa 1,5 cm große Würfel schneiden und die Petersilie hacken.
Zwei Drittel des Olivenöls in einem Topf erhitzen. Die Zwiebel und die Möhren dazugeben und bei mittlerer Hitze unter Rühren 4–5 Minuten braten, bis die Zwiebel weich ist. Den Knoblauch und den Thymian dazugeben und 30 Sekunden mitbraten, bis beides intensiv duftet.
Die Kichererbsen dazugeben und das Wasser dazugießen. Mit etwas Salz würzen, aufkochen und anschließend halb zugedeckt 12 Minuten kochen lassen, bis die Möhren ganz weich sind.
Während die Suppe kocht, das restliche Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Das Vollkornbrot dazugeben und bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren 6–8 Minuten anbraten, bis die Brotwürfel gleichmäßig leicht gebräunt und knusprig sind.
Die Suppe vom Herd nehmen, den Naturjoghurt, den Zitronensaft und die Hälfte der Petersilie dazugeben. Mit einem Stabmixer etwa 2 Minuten pürieren, bis die Suppe glatt ist. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken, 30 Sekunden umrühren und mit den gerösteten Brotwürfeln und der restlichen Petersilie servieren.
• Den Naturjoghurt rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, damit er die Suppe nicht abkühlt. • Ist die Cremesuppe zu dick, etwas heißes Wasser dazugießen. • Die gerösteten Brotwürfel erst kurz vor dem Servieren dazugeben, damit sie knusprig bleiben.
Erstelle ein kostenloses Konto und nutze Planer, Einkaufsliste und Vorratskammer — alles an einem Ort.
Kostenloses Konto erstellen
