Pro Portion: 520 kcal · 2 Portionen
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Putenhackfleisch und Kartoffeln garen zusammen mit Paprika in einem Topf und kommen zum Schluss in eine leicht pikante Tomatensauce. Das Gericht ist eine komplette Mahlzeit mit weichen Kartoffelstücken und dem ausgeprägten Geschmack von edelsüßem und scharfem Paprikapulver.
Das Gemüse vorbereiten. Die Kartoffeln schälen, abspülen und in etwa 1,5 cm große Würfel schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen. Die Zwiebel fein hacken und den Knoblauch durch die Knoblauchpresse drücken. Die Paprika waschen, entkernen und das Fruchtfleisch in etwa 2 cm große Würfel schneiden.
Das Rapsöl in einem Topf mit dickem Boden und etwa 3 Litern Fassungsvermögen bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel dazugeben und unter Rühren 3 Minuten glasig dünsten, bis sie weich ist.
Das Putenhackfleisch dazugeben. 6 Minuten braten, dabei das Fleisch mit dem Pfannenwender in kleine Klümpchen zerteilen, bis es nicht mehr roh aussieht und leicht zu bräunen beginnt. Den Knoblauch, das edelsüße und das scharfe Paprikapulver sowie den Majoran dazugeben. Etwa 30 Sekunden rühren, bis die Gewürze duften; dabei darauf achten, dass sie nicht anbrennen.
Die Kartoffeln, die gewürfelte Paprika und das Wasser dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen, alles vermengen und in etwa 2 Minuten aufkochen lassen. Zudecken und bei schwacher Hitze 15–18 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich rühren, bis die Kartoffeln weich sind und sich leicht mit einer Gabel durchstechen lassen.
Die passierten Tomaten erst dazugeben, wenn die Kartoffeln weich sind. Ohne Deckel unter Rühren 7 Minuten kochen, bis die Sauce leicht eindickt und die Zutaten vollständig umhüllt. Das Putenhackfleisch sollte vollständig durchgegart sein, innen keine rosa Stellen mehr haben und eine Kerntemperatur von mindestens 74 °C erreichen. Abschmecken, bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen und das Gericht in zwei Portionen aufteilen.
• Die Kartoffeln in gleich große, kleine Würfel schneiden – so garen sie schneller und gleichmäßig. • Die passierten Tomaten erst dazugeben, wenn die Kartoffeln weich sind, da die Säure der Tomaten die Garzeit verlängert. • Ist die Sauce zu dünn, einige Kartoffelstücke an der Topfwand zerdrücken und alles verrühren.
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