Pro Portion: 471 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Dieser Burger wird mit einem saftigen Patty aus Hähnchenhackfleisch zubereitet, das mit geräuchertem Paprikapulver und Chiliflocken gewürzt ist. Ein Vollkornbrötchen, frisches Gemüse und eine leichte Joghurt-Knoblauch-Sauce machen ihn zu einem sättigenden, proteinreichen Mittagessen.
Den Naturjoghurt mit dem Knoblauch, dem Zitronensaft, dem Senf sowie etwas Salz und Pfeffer verrühren. Die Sauce 5 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Das Hähnchenhackfleisch mit dem geräucherten Paprikapulver, den Chiliflocken, dem Salz und dem Pfeffer vermengen. Mit angefeuchteten Händen ein flaches Patty formen, das etwas breiter als das Brötchen ist.
Die Pfanne 2 Minuten bei mittlerer Hitze erhitzen, dann das Olivenöl dazugeben. Das Patty von jeder Seite 5–6 Minuten braten, bis es gebräunt und innen vollständig durchgegart ist; die Kerntemperatur sollte mindestens 74 °C erreichen.
Das Brötchen aufschneiden und mit den Schnittflächen auf den fettfreien Teil der Pfanne legen. 1–2 Minuten erwärmen, bis die Schnittflächen leicht gebräunt sind.
Die untere Brötchenhälfte mit der Hälfte der Sauce bestreichen. Den Eisbergsalat, das heiße Patty, die Tomaten und die rote Zwiebel darauflegen, die restliche Sauce dazugeben und mit der oberen Brötchenhälfte abdecken. Sofort servieren.
Das Patty breit und relativ dünn formen, da es beim Braten etwas schrumpft. Nicht mit dem Pfannenwender darauf drücken, damit es keinen Fleischsaft verliert. Die Schärfe über die Menge der Chiliflocken anpassen.
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