Pro Portion: 579 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Die Paprikahälften werden mit Putenhackfleisch und Reis gefüllt und in Tomatensauce gebacken. Geräuchertes Paprikapulver und Kreuzkümmel verleihen der Füllung einen kräftigen Geschmack, und die große Fleischportion liefert reichlich Eiweiß.
Den Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze 210 °C). Den Reis in einen kleinen Topf geben, die angegebene Menge Wasser und etwas Salz dazugeben. Aufkochen lassen, zudecken und bei sehr schwacher Hitze 12 Minuten garen, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat. Vom Herd nehmen und zugedeckt 3 Minuten quellen lassen.
Während der Reis gart, das Gemüse vorbereiten. Die Paprika waschen, längs halbieren, entkernen und die weißen Trennwände entfernen. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, die Zwiebel fein würfeln und den Knoblauch hacken.
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebel bei mittlerer Hitze 3 Minuten braten, bis sie weich ist. Das Putenhackfleisch dazugeben und 6–7 Minuten braten, bis es nicht mehr rosa ist, dabei das Fleisch mit einem Pfannenwender zerkleinern. Den Knoblauch, das geräucherte Paprikapulver und den Kreuzkümmel dazugeben und 30 Sekunden rühren, bis sie duften.
Die Hälfte der passierten Tomaten dazugeben und 2 Minuten kochen, bis die Füllung feucht ist, aber keine überschüssige Flüssigkeit mehr enthält. Den gekochten Reis unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Fleisch sollte eine Kerntemperatur von 74 °C erreichen.
Die restlichen passierten Tomaten auf dem Boden einer Auflaufform (etwa 20 × 15 cm) verteilen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Füllung in die Paprikahälften geben und leicht andrücken. Die Hälften in die Sauce setzen.
Die Auflaufform mit einem Deckel oder Alufolie zudecken und 20 Minuten backen. Den Deckel oder die Folie abnehmen und weitere 5–7 Minuten backen, bis die Paprika weich und die Füllung an der Oberfläche leicht gebräunt ist. Beide Hälften als eine Portion servieren und mit der Sauce vom Boden der Auflaufform beträufeln.
Eine große Paprika mit breiten Hälften verwenden, in die die gesamte Füllung passt. Den Reis in einem möglichst kleinen Topf mit dicht schließendem Deckel garen, damit weniger Wasser verdampft. Mit einer Messerspitze prüfen, ob die Paprika weich ist; die Spitze sollte leicht durch das Fruchtfleisch gleiten.
Erstelle ein kostenloses Konto und nutze Planer, Einkaufsliste und Vorratskammer — alles an einem Ort.
Kostenloses Konto erstellen
