Pro Portion: 454 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Die gekochten Kartoffeln werden mit reichlich frischem Dill und leicht gebräunter Zwiebel serviert. Das ist ein einfaches, mildes und rein pflanzliches Mittagessen, bei dem die Süße der Zwiebel den Geschmack der Kartoffeln unterstreicht.
Das Wasser im Wasserkocher aufkochen. Inzwischen die Kartoffeln schälen, abspülen und in etwa 3 cm große Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Den Dill abspülen, trocken tupfen und fein hacken, dabei die harten Stiele entfernen.
Die Kartoffeln in einen Topf geben, mit kochendem Wasser bedecken und salzen. Bei schwacher Hitze 15–18 Minuten köcheln lassen, bis sich eine Gabel leicht in die Mitte der Kartoffelstücke stechen lässt.
Während die Kartoffeln garen, das Rapsöl in einer kleinen Pfanne erhitzen. Die Zwiebel dazugeben und bei schwacher bis mittlerer Hitze unter häufigem Rühren 8–10 Minuten braten, bis sie weich und leicht goldbraun ist. Die Pfanne vom Herd nehmen.
Die Kartoffeln abgießen und den Topf etwa 1 Minute bei schwacher Hitze auf den Herd stellen. Dabei den Topf vorsichtig schwenken, bis die restliche Feuchtigkeit verdampft ist. Den Herd ausschalten, die Zwiebel samt dem Rapsöl aus der Pfanne und den Dill dazugeben. Mit Pfeffer und bei Bedarf mit Salz abschmecken. Etwa 1 Minute vorsichtig vermengen, sodass sich die Zwiebel, das Rapsöl und der Dill gleichmäßig auf den Kartoffeln verteilen, und sofort servieren.
• Kartoffeln vom Kochtyp A oder AB verwenden – sie behalten nach dem Garen beim Vermengen ihre Form. • Den Dill erst dazugeben, nachdem der Herd ausgeschaltet ist, damit er sein frisches Aroma und seine Farbe behält. • Wird die Zwiebel schnell dunkel, die Hitze reduzieren; sie soll süß und weich sein, nicht stark gebräunt.
Erstelle ein kostenloses Konto und nutze Planer, Einkaufsliste und Vorratskammer — alles an einem Ort.
Kostenloses Konto erstellen
