Pro Portion: 452 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Das Kartoffelpüree mit Butter, Milch und frischem Dill hat einen milden Geschmack und eine weiche, cremige Konsistenz. Es ist ein einfaches warmes Gericht, das sich auch als Beilage zum Mittagessen eignet.
Die Kartoffeln schälen, abspülen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden. Den Dill waschen, trocken tupfen und fein hacken, dabei die harten Stiele entfernen.
Die Kartoffeln in einen kleinen Topf geben und mit heißem Wasser bedecken. Salzen, aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze 15–18 Minuten kochen, bis sich die Stücke mit einer Gabel leicht einstechen lassen.
Gegen Ende der Garzeit der Kartoffeln die Milch mit der Butter in einem kleinen Topf 1–2 Minuten erwärmen, bis die Butter geschmolzen und die Milch heiß ist, aber nicht kocht.
Die Kartoffeln gründlich abgießen und den Topf etwa 1 Minute bei schwacher Hitze auf den Herd stellen. Den Topf vorsichtig schütteln, bis das überschüssige Wasser verdampft ist und die Oberfläche der Kartoffeln trocken ist.
Den Topf vom Herd nehmen. Die Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken, dann nach und nach die warme Milch mit der Butter unterrühren. Den Dill dazugeben und mit Salz und etwas Pfeffer abschmecken. Kurz, etwa 1–2 Minuten, rühren, bis das Püree glatt und locker ist. Sofort servieren.
• Mehligkochende Kartoffeln verwenden, am besten vom Kochtyp C oder BC. • Keinen Mixer verwenden – das Püree kann sonst klebrig werden. • Die Milch nach und nach dazugeben; sind die Kartoffeln feucht, zum Schluss besonders vorsichtig rühren.
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