Pro Portion: 524 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Geröstetes Roggenvollkornbrot wird mit weichem Camembert, warmen Weintrauben und knusprigen Walnüssen serviert. Die Süße der Früchte gleicht den Geschmack des Käses aus, und etwas schwarzer Pfeffer unterstreicht den herzhaften Charakter des Frühstücks.
Die Zutaten vorbereiten: Das Brot in etwa 1,5 cm dicke Scheiben und den Camembert in dünne Scheiben schneiden. Die Weintrauben waschen, trocken tupfen und längs halbieren; gegebenenfalls entkernen. Die Walnüsse grob hacken.
Die Brotscheiben von beiden Seiten dünn mit der Butter bestreichen. Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze etwa eine Minute erhitzen. Die Brotscheiben hineinlegen und 2 Minuten rösten, bis die Unterseite leicht gebräunt ist.
Die Brotscheiben wenden und die Hitze reduzieren. Den Camembert, die Weintrauben mit der Schnittfläche nach unten und die Walnüsse auf die geröstete Seite legen. Mit schwarzem Pfeffer würzen.
Die Pfanne zudecken und die Brotscheiben bei schwacher Hitze 4–5 Minuten erwärmen, bis der Käse weich ist, die Weintrauben warm sind und die Unterseite des Brotes knusprig ist. Die gerösteten Brotscheiben auf einen Teller geben und sofort servieren.
• Am besten kernlose Weintrauben verwenden; diese gründlich trocken tupfen, damit sie das Brot nicht aufweichen. • Den Camembert nicht entrinden – die Rinde hilft, den Käse auf den gerösteten Brotscheiben zu halten. • Bräunt das Brot schneller, als der Käse weich wird, die Hitze auf die niedrigste Stufe reduzieren.
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