Pro Portion: 535 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
In Butter angebratenes Roggenvollkornbrot bildet eine knusprige Grundlage für geschmolzenen Camembert und Parmaschinken. Die frische Tomate gleicht den salzigen Geschmack des Belags aus, und das ganze Gericht lässt sich in nur einer Pfanne zubereiten.
Die Zutaten vorbereiten: Das Roggenvollkornbrot in etwa 1,5 cm dicke Scheiben und den Camembert in etwa 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Die Tomate waschen, den Stielansatz entfernen und die Tomate in dünne Scheiben schneiden. Die Parmaschinkenscheiben voneinander lösen.
Die Butter in einer Pfanne mit etwa 24 cm Durchmesser bei mittlerer Hitze etwa 1 Minute erhitzen, bis sie geschmolzen ist und leicht zu schäumen beginnt. Die Brotscheiben hineinlegen und 2–3 Minuten braten, bis sie auf der Unterseite knusprig und leicht gebräunt sind.
Die Brotscheiben wenden und den Camembert darauf verteilen. Die Hitze reduzieren, die Pfanne zudecken und die Brotscheiben 3–4 Minuten erwärmen, bis der Käse weich und die Unterseite des Brotes leicht gebräunt ist. In den letzten 30 Sekunden den Deckel abnehmen, damit die Feuchtigkeit verdampft.
Die gerösteten Brotscheiben auf einen Teller geben. Die Tomatenscheiben und den Parmaschinken darauf verteilen und mit schwarzem Pfeffer abschmecken. Sofort servieren, solange der Käse weich und das Brot knusprig ist.
• Den Camembert direkt aus dem Kühlschrank schneiden – so lassen sich leichter gleichmäßige Scheiben schneiden. • Den Parmaschinken erst nach dem Braten dazugeben, damit er nicht austrocknet. • Sehr saftige Tomatenscheiben mit Küchenpapier trocken tupfen, damit die gerösteten Brotscheiben nicht durchweichen.
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