Pro Portion: 599 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Vollkornbrötchenhälften werden mit Mozzarella, Tomaten und Oregano überbacken und mit Parmaschinken serviert. Der Schinken kommt erst nach dem Backen auf die heißen Brötchen und bleibt dadurch zart.
Den Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze 220 °C). Während der Backofen aufheizt, die Zutaten vorbereiten: das Vollkornbrötchen der Länge nach halbieren, die Tomate waschen und in etwa 4 mm dicke Scheiben schneiden. Den Mozzarella abtropfen lassen, trocken tupfen und in dünne Scheiben schneiden.
Die Brötchenhälften mit der Schnittfläche nach oben auf ein Backblech legen und mit dem Olivenöl bestreichen. Die Tomatenscheiben und den Mozzarella darauflegen und mit dem Oregano und dem schwarzen Pfeffer bestreuen. Den Belag gleichmäßig verteilen, sodass der Mozzarella die Tomatenscheiben bedeckt.
Das Backblech auf der mittleren Schiene in den vorgeheizten Backofen schieben. 7–9 Minuten backen, bis die Ränder des Brötchens knusprig sind und der Mozzarella geschmolzen und stellenweise leicht gebräunt ist.
Die Parmaschinkenscheiben voneinander lösen und locker auf die heißen überbackenen Brötchen legen. Etwa 1 Minute warten, bis der Schinken leicht erwärmt ist, und sofort servieren.
Den Mozzarella gründlich trocken tupfen, damit sich das Brötchen nicht mit der Lake vollsaugt. Die überbackenen Brötchen vor dem Nachsalzen probieren – der Parmaschinken ist deutlich salzig.
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