Pro Portion: 571 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Vollkornbrötchenhälften mit Pesto rosso, Oliven, Tomaten und Mozzarella werden überbacken, bis der Käse geschmolzen ist. Das ist ein schnelles Abendessen mit knusprigem Brot und einem kräftigen Tomaten-Oliven-Geschmack.
Den Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze 200 °C). Während des Vorheizens die Zutaten vorbereiten: Das Vollkornbrötchen waagerecht halbieren, den Mozzarella abtropfen lassen, trocken tupfen und in dünne Scheiben schneiden. Die Oliven abtropfen lassen, gegebenenfalls entkernen und in Ringe schneiden. Die Tomate waschen, den Stielansatz entfernen und in etwa 4 mm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben mit Küchenpapier trocken tupfen.
Die Brötchenhälften mit der Schnittfläche nach oben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. In den vorgeheizten Backofen schieben und 3 Minuten backen, bis die Oberfläche des Brotes leicht angetrocknet ist.
Das Brot herausnehmen und belegen: Das Pesto rosso auf beiden Hälften verstreichen, die Tomatenscheiben und die Oliven darauf verteilen und den Mozzarella darauflegen. Mit dem Oregano bestreuen und mit Pfeffer würzen.
Auf der mittleren Schiene 7–9 Minuten backen, bis der Mozzarella geschmolzen ist und die Ränder des Brötchens knusprig sind. Sofort servieren.
Als vegetarisch gekennzeichnetes Pesto rosso verwenden, am besten ohne Käse; auch der Mozzarella sollte für eine vegetarische Ernährung geeignet sein. Die Tomate und den Mozzarella gründlich trocken tupfen, damit das Brötchen nicht durchweicht. Nicht nachsalzen, ohne vorher zu probieren – das Pesto rosso und die Oliven enthalten meist schon genügend Salz.
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