Pro Portion: 510 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Die Baguettes werden mit Tomaten, Mozzarella und frischem Basilikum überbacken. Durch das Vorbacken bleibt das Brot auf der Unterseite knusprig, während der Käse zart schmilzt.
Den Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze 220 °C). Während der Backofen vorheizt, den Belag vorbereiten: Die Tomate waschen, den Stielansatz entfernen und in etwa 1 cm große Würfel schneiden. In ein Sieb geben, damit der überschüssige Saft abtropfen kann. Den Mozzarella abtropfen lassen, trocken tupfen und in dünne Scheiben schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken, das Basilikum waschen und trocken tupfen.
Das Baguette längs in zwei Hälften schneiden. Das Olivenöl mit dem Knoblauch verrühren und die Schnittflächen damit bestreichen. Das Brot auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Auf der mittleren Schiene 4 Minuten vorbacken, bis die Oberfläche leicht knusprig, aber noch nicht stark gebräunt ist.
Die Tomate auf dem Brot verteilen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hälfte des Basilikums zerzupfen und auf der Tomate verteilen, anschließend mit dem Mozzarella bedecken. Den Belag gleichmäßig auf beide Hälften verteilen.
8–10 Minuten backen, bis der Mozzarella geschmolzen ist und leicht zu bräunen beginnt und die Brotränder goldbraun sind. 1 Minute ruhen lassen, dann mit dem restlichen zerzupften Basilikum bestreuen und beide Hälften zusammen als eine Portion servieren.
• Den Mozzarella gründlich trocken tupfen – zu viel Lake kann das Brot aufweichen. • Eine reife, fleischige Tomate verwenden, die nicht viel Saft abgibt. • Das Basilikum zum Bestreuen erst nach dem Backen dazugeben, damit es sein frisches Aroma behält.
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