Pro Portion: 564 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Auf dem knusprigen Baguette liegen mit Zwiebeln angebratene Champignons, süße Birne und würziger Gorgonzola. Der Thymian unterstreicht den Geschmack der Champignons, und die kurze Backzeit sorgt dafür, dass der Käse weich wird und die Zutaten miteinander verbindet.
Den Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze 200 °C). Während der Backofen aufheizt, die Champignons putzen und in etwa 4 mm dicke Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Birne waschen, das Kerngehäuse entfernen und sie mit Schale in etwa 3 mm dicke Scheiben schneiden.
Die Butter in einer Pfanne mit etwa 24 cm Durchmesser bei mittlerer Hitze zerlassen. Die Zwiebel dazugeben und 2 Minuten braten, bis sie etwas weicher ist. Die Champignons dazugeben, die Hitze erhöhen und unter Rühren 5–6 Minuten braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist und die Champignons leicht zu bräunen beginnen. Gegen Ende den Thymian und den schwarzen Pfeffer dazugeben; sparsam salzen, da der Käse salzig ist.
Die Baguettehälften vorbereiten: Das Baguette der Länge nach in zwei Hälften schneiden und mit den Schnittflächen nach oben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Champignons mit der Zwiebel darauf verteilen, anschließend die Birnenscheiben darauflegen. Den Gorgonzola zerbröseln und gleichmäßig darauf verteilen.
Auf der mittleren Schiene 8–9 Minuten backen, bis die Ränder des Baguettes knusprig sind und der Gorgonzola geschmolzen ist. Eine Minute ruhen lassen, bis der Käse nicht mehr stark blubbert, und beide Hälften als eine Portion servieren.
Eine reife, aber noch feste Birne verwenden – so behält sie beim Backen ihre Form. Die Champignons braten, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist, damit das Baguette nicht aufweicht. Bei vegetarischer Ernährung prüfen, ob der verwendete Gorgonzola mit mikrobiellem Lab hergestellt wurde.
Erstelle ein kostenloses Konto und nutze Planer, Einkaufsliste und Vorratskammer — alles an einem Ort.
Kostenloses Konto erstellen
