Pro Portion: 509 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Das geröstete Vollkornbrötchen mit Ziegenkäse, Orangenmarmelade und gerösteten Mandelblättchen verbindet fruchtige Süße mit dem salzigen Geschmack des Käses. Der Rucola sorgt für Frische und eine leicht pfeffrige Note.
Die Zutaten vorbereiten: Den Rucola waschen und gründlich trocken tupfen, das Vollkornbrötchen waagerecht halbieren und den Ziegenkäse in Scheiben schneiden.
Eine Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Mandelblättchen dazugeben und unter häufigem Rühren 2–3 Minuten rösten, bis sie leicht goldgelb sind und duften. Auf einen Teller geben.
Die Brötchenhälften mit der Schnittfläche nach unten in dieselbe Pfanne legen. 1–2 Minuten erwärmen, bis die Schnittflächen leicht knusprig sind.
Das Brötchen belegen: Die untere Hälfte mit der Orangenmarmelade bestreichen, den Ziegenkäse darauflegen, mit den gerösteten Mandelblättchen bestreuen und mit dem Rucola bedecken. Die obere Brötchenhälfte auflegen und sofort servieren.
• Einen weichen Ziegenkäse von der Rolle verwenden; für die vegetarische Variante prüfen, ob der Hersteller mikrobielles oder pflanzliches Lab angibt. • Die Mandelblättchen aus der Pfanne nehmen, sobald sie goldgelb sind – auf der heißen Oberfläche brennen sie schnell an. • Orangenmarmelade mit Orangenschalenstückchen verleiht dem belegten Brötchen einen ausgeprägteren Zitrusgeschmack.
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