Pro Portion: 424 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Geröstete Roggenbrotscheiben mit mildem Ricotta, frischen Aprikosen und Kardamom. Die Walnüsse sorgen für Biss, die reifen Früchte für Süße ganz ohne Zuckerzusatz.
Das Roggenvollkornbrot in Scheiben schneiden. Die Scheiben in eine Pfanne ohne Fett legen und bei mittlerer Hitze 4–5 Minuten rösten, bis die Oberfläche leicht knusprig ist. Nach der Hälfte der Garzeit wenden. Inzwischen die Aprikosen waschen, entkernen und das Fruchtfleisch in dünne Scheiben schneiden. Die Früchte vorsichtig mit dem Kardamom vermengen. Die Walnüsse hacken.
Den Ricotta mit einer Gabel zerdrücken und auf den gerösteten Brotscheiben verteilen. Die Aprikosen darauflegen, mit dem beim Vermengen ausgetretenen Saft beträufeln und mit den Walnüssen bestreuen. Sofort servieren.
Weiche, reife Aprikosen verwenden – ihre natürliche Süße reicht aus, sodass kein Nachsüßen nötig ist. Das Brot nur leicht knusprig rösten, damit die Roggenbrotkrume nicht zu hart wird.
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