Pro Portion: 493 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Die gerösteten Brotscheiben aus Roggenvollkornbrot sind mit Erdnussbutter, cremigem Quark und Himbeeren belegt. Geröstete Kokosraspeln sorgen für einen knusprigen Biss und unterstreichen den nussigen Geschmack.
Die Himbeeren vorsichtig abspülen und trocken tupfen. Den Quark mit dem Naturjoghurt mit einer Gabel zu einer cremigen Masse zerdrücken.
Die Kokosraspeln in eine kleine Pfanne ohne Fett geben. Bei schwacher Hitze unter Rühren 1–2 Minuten rösten, bis sie leicht goldgelb sind und duften. Sofort auf einen kleinen Teller geben.
Das Brot in etwa 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Im Toaster 2–3 Minuten rösten, bis das Brot an der Oberfläche knusprig und innen noch weich ist.
Die warmen gerösteten Brotscheiben mit der Erdnussbutter bestreichen und anschließend den Quark daraufgeben. Die Himbeeren darauflegen und mit den gerösteten Kokosraspeln bestreuen. Sofort servieren, bevor das Brot weich wird.
• Reife Himbeeren verwenden – ihre natürliche Süße gleicht die Säure des Quarks gut aus. • Hat sich die Erdnussbutter abgesetzt, diese vor dem Aufstreichen im Glas gründlich verrühren. • Die Kokosraspeln sofort aus der Pfanne nehmen, sobald sie goldgelb sind, da sie schnell anbrennen.
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