Pro Portion: 479 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Die knusprigen gerösteten Brotscheiben sind mit einer Creme aus reifer Banane und Walnüssen bestrichen, die mit Zimt gewürzt ist. Zerdrückte Himbeeren bilden einen Kontrast zur natürlichen Süße der Banane. Das Ganze kommt ohne Zuckerzusatz aus.
Die Zutaten vorbereiten: Die Banane schälen, die Himbeeren vorsichtig abspülen und trocken tupfen sowie die Walnüsse sehr fein hacken. Das Vollkornbrot in etwa 1,5 cm dicke Scheiben schneiden.
Die Banane mit einer Gabel zu einer glatten Masse zerdrücken. Den Großteil der Walnüsse sowie den Zimt dazugeben und etwa 2 Minuten rühren, bis eine Creme mit feinen Walnussstückchen entsteht. Die restlichen Walnüsse zum Bestreuen beiseitestellen.
Die Brotscheiben im Toaster 2–4 Minuten rösten, bis sie leicht goldbraun und knusprig sind. Inzwischen die Himbeeren mit einer Gabel zu einem dickflüssigen Mus zerdrücken.
Die warmen gerösteten Brotscheiben mit der Bananen-Walnuss-Creme bestreichen, das Himbeermus daraufgeben und mit den restlichen Walnüssen bestreuen. Sofort servieren, bevor das Brot weich wird.
Eine reife Banane mit braunen Punkten auf der Schale verwenden – sie lässt sich leicht zerdrücken und sorgt für mehr Süße. Die Zutatenliste des Brotes prüfen: Für diese Variante ein Brot ohne Zusatz von Zucker, Honig, Milch und Eiern verwenden.
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