Pro Portion: 463 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Diese gerösteten Brotscheiben aus der Pfanne sind mit geschmolzenem Mozzarella, saftiger Mango und frischem Basilikum belegt. Zitronensaft und schwarzer Pfeffer gleichen die Süße der Frucht aus und machen daraus ein süß-herzhaftes Frühstück.
Die Zutaten vorbereiten: Das Weizenmischbrot in etwa 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Den Mozzarella abtropfen lassen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in dünne Scheiben schneiden. Die Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Kern lösen und in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Das Basilikum abspülen, trocken tupfen und zerzupfen. Die Mango mit dem Zitronensaft, dem Basilikum, dem schwarzen Pfeffer und etwas Salz vermengen.
Das Olivenöl in einer Pfanne mit etwa 24 cm Durchmesser verteilen und bei mittlerer Hitze 1 Minute erhitzen. Die Brotscheiben hineinlegen und etwa 2 Minuten braten, bis sie auf der Unterseite goldbraun sind.
Die Brotscheiben wenden, den Mozzarella auf der angebratenen Seite verteilen und die Hitze reduzieren. Die Pfanne zudecken und die Brotscheiben etwa 4 Minuten erwärmen, bis der Mozzarella weich wird und zu schmelzen beginnt und die Unterseite des Brotes leicht gebräunt ist.
Die gerösteten Brotscheiben auf einen Teller geben. Die Mango mit dem Basilikum und dem in der kleinen Schüssel verbliebenen Saft darauf verteilen. Sofort servieren, solange das Brot knusprig und der Mozzarella warm ist.
Eine reife, aber knackige Mango verwenden – so behalten die Würfel ihre Form und weichen das Brot nicht auf. Den Mozzarella vor dem Belegen der gerösteten Brotscheiben gründlich trocken tupfen, damit möglichst wenig Feuchtigkeit auf das Brot gelangt.
Erstelle ein kostenloses Konto und nutze Planer, Einkaufsliste und Vorratskammer — alles an einem Ort.
Kostenloses Konto erstellen
