Pro Portion: 359 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Geröstete Roggenbrotscheiben werden mit geräucherter Putenbrust und Hähnchenbrustaufschnitt belegt und mit einer würzigen Tikka-Masala-Sauce serviert, die durch Naturjoghurt milder wird. Salatgurke und rote Zwiebel sorgen für Biss und gleichen den kräftigen Geschmack der Sauce aus.
Die Zutaten vorbereiten: Die Salatgurke waschen und in dünne Scheiben schneiden. Die rote Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Das Roggenvollkornbrot in Scheiben schneiden. Die geräucherte Putenbrust und den Hähnchenbrustaufschnitt in dünne Scheiben schneiden, falls sie nicht bereits geschnitten sind.
Die Brotscheiben in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten rösten, bis die Oberfläche leicht knusprig ist. Dabei nach der Hälfte der Röstzeit wenden.
Die Tikka-Masala-Sauce in einen kleinen Topf geben. Bei schwacher Hitze unter Rühren 3–4 Minuten erwärmen, bis sie heiß ist und leicht zu köcheln beginnt. Vom Herd nehmen, eine Minute warten und den Naturjoghurt unterrühren, bis die Sauce glatt ist.
Die geräucherte Putenbrust und den Hähnchenbrustaufschnitt auf die gerösteten Brotscheiben legen. Die Sauce daraufgeben und anschließend die Salatgurkenscheiben und die Zwiebelstreifen darauflegen. Sofort servieren, solange das Brot noch knusprig ist.
Eine fertige Tikka-Masala-Sauce aus dem Glas verwenden, keine konzentrierte Würzpaste. Den Topf vom Herd nehmen und erst dann den Naturjoghurt dazugeben, damit er nicht gerinnt. Ist die Salatgurke sehr saftig, die Scheiben vor dem Belegen der Brote trocken tupfen.
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