Pro Portion: 480 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Knuspriges Grahambrot mit einem Aufstrich aus Kichererbsen, getrockneten Tomaten und Tahin wird mit frischem Rucola serviert. Der Knoblauch verleiht dem Aufstrich eine kräftige Note, während der Zitronensaft den Geschmack der Tomaten ausgleicht.
Die Zutaten vorbereiten: Die Kichererbsen abtropfen lassen, abspülen und erneut gründlich abtropfen lassen. Die Tomaten aus dem Öl nehmen, abtropfen lassen und in kleinere Stücke schneiden. Den Knoblauch schälen und hacken. Den Rucola waschen und trocken tupfen. Das Brot in Scheiben schneiden.
Die Kichererbsen, die Tomaten, den Knoblauch und das Tahin in ein schmales Mixgefäß geben. Den Zitronensaft und das Wasser dazugeben. 2–3 Minuten pürieren und dabei den Aufstrich von den Gefäßwänden schaben, bis er glatt ist und sich leicht verstreichen lässt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Eine Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze etwa 1 Minute erhitzen. Die Brotscheiben hineinlegen und 3–4 Minuten rösten, bis sie knusprig und leicht gebräunt sind. Nach der Hälfte der Garzeit wenden.
Den gesamten Aufstrich auf den warmen Toasts verstreichen und den Rucola darauflegen. Sofort servieren, bevor das Brot weich wird.
• Die Tomaten und die Kichererbsen können bereits salzig sein, deshalb das Salz erst nach dem Pürieren des Aufstrichs dazugeben. • Den Rucola gründlich trocken tupfen – feuchte Blätter machen die Toasts schnell weich. • Für eine kleine Portion Aufstrich am besten einen Stabmixer und ein schmales Gefäß verwenden.
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