Pro Portion: 475 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Die Gerstengraupen werden mit Spinat und Tomaten in einer Gorgonzolasauce mit Knoblauch vermengt. Der Käse schmilzt im Saft der Tomaten und umhüllt die Gerstengraupen und das Gemüse mit einer cremigen Sauce.
Das Wasser im Wasserkocher aufkochen und in einen Topf gießen. Die Gerstengraupen in einem Sieb abspülen, in reichlich leicht gesalzenes, kochendes Wasser geben und bei schwacher Hitze nach Packungsanleitung 20–25 Minuten garen, bis sie weich sind, aber noch Biss haben. Abgießen und nicht abspülen. Das Aufkochen des Wassers und der Beginn des Garens dauern etwa 3 Minuten.
Während die Gerstengraupen garen, die übrigen Zutaten vorbereiten. Die Tomaten waschen, die harten Stielansätze entfernen und das Fruchtfleisch in etwa 2 cm große Würfel schneiden. Den Spinat waschen, trocken tupfen und die dicken Stiele entfernen. Den Knoblauch schälen und fein hacken, den Gorgonzola zerbröckeln.
Etwa 10 Minuten vor Ende der Garzeit der Gerstengraupen das Olivenöl in einer Pfanne (etwa 24 cm Durchmesser) erhitzen. Den Knoblauch dazugeben und bei schwacher bis mittlerer Hitze 30 Sekunden braten, bis er duftet, aber nicht bräunt. Die Tomaten dazugeben und unter Rühren 5–6 Minuten dünsten, bis sie weich sind und Saft abgeben.
Den Spinat dazugeben und 1–2 Minuten rühren, bis die Blätter zusammenfallen. Die Hitze reduzieren, den Gorgonzola dazugeben und eine weitere Minute erwärmen, bis der Käse im Saft der Tomaten geschmolzen ist. Falls die Gerstengraupen noch garen, die Pfanne vom Herd nehmen.
Die abgegossenen Gerstengraupen in die Pfanne geben und bei schwacher Hitze 1–2 Minuten rühren, bis sie sich mit der Sauce verbunden haben und alles heiß ist. Mit Pfeffer abschmecken und erst nach dem Probieren bei Bedarf Salz dazugeben. Sofort servieren.
• Gerstengraupen verwenden, deren Packung eine Garzeit von 20–25 Minuten angibt; Sorten mit längerer Garzeit verlängern die Zubereitung. • Den Saft der Tomaten nicht vollständig einkochen lassen – er bildet die Grundlage der Käsesauce. • Gorgonzola ist salzig, daher das Gericht erst nach der Zugabe des Käses abschließend abschmecken.
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