Pro Portion: 525 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Gnocchi in einer Tomatensauce mit Zucchini, Paprika und Kräutern. Das geräucherte Paprikapulver verleiht dem Gemüse ein dezentes Raucharoma, und das frische Basilikum sorgt für Leichtigkeit.
Das Gemüse vorbereiten. Die Zucchini, die Paprika und das Basilikum waschen. Die Paprika entkernen und die Zwiebel und den Knoblauch schälen. Die Zwiebel fein würfeln, die Paprika und die Zucchini in etwa 1 cm große Würfel schneiden und den Knoblauch fein hacken. Das Basilikum trocken tupfen und die Blätter zerzupfen.
Das Olivenöl in einer Pfanne mit etwa 24 cm Durchmesser bei mittlerer Hitze eine Minute erhitzen. Die Zwiebel dazugeben und 2 Minuten braten, bis sie beginnt, glasig zu werden. Die Paprika und die Zucchini dazugeben und unter Rühren 5 Minuten braten, bis das Gemüse leicht gebräunt ist.
Den Knoblauch, das geräucherte Paprikapulver und den Oregano dazugeben. Etwa 30 Sekunden rühren, bis die Gewürze duften, dann die passierten Tomaten dazugießen. Bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren 10–12 Minuten dünsten, bis das Gemüse weich ist und die Sauce leicht eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Während die Sauce köchelt, in einem Topf gesalzenes Wasser aufkochen. Gegen Ende der Garzeit die Gnocchi dazugeben und nach Packungsanleitung garen, meist 2–3 Minuten, bis sie an die Oberfläche steigen und weich sind. Abgießen.
Die Gnocchi in die Pfanne mit der Sauce geben und bei schwacher Hitze 1–2 Minuten vorsichtig vermengen, bis sie vollständig von der Sauce umhüllt sind. Vom Herd nehmen, das Basilikum dazugeben und sofort servieren.
• Zum Kochen geeignete Gnocchi verwenden und die auf der Packung angegebene Garzeit beachten – werden sie zu lange gekocht, können sie zerfallen. • Dickt die Sauce ein, bevor das Gemüse weich ist, die Pfanne zudecken und die Hitze reduzieren. • Das geräucherte Paprikapulver nur kurz anbraten und sofort die passierten Tomaten dazugeben, damit das Gewürz nicht bitter wird.
Erstelle ein kostenloses Konto und nutze Planer, Einkaufsliste und Vorratskammer — alles an einem Ort.
Kostenloses Konto erstellen
