Pro Portion: 670 kcal · 4 Portionen
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Dieser Auflauf besteht aus Langkornreis, Hähnchenbrustfilet mit Gyrosgewürz, roter Paprika und Gewürzgurken und hat eine ausgeprägte Käseschicht. Die kalt servierte Sauce aus dickflüssigem Joghurt mildert den pikanten, kräuterwürzigen Geschmack.
Den Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze 200 °C). Das Hähnchenbrustfilet in etwa 2–3 cm große Würfel schneiden und gründlich mit dem Gyrosgewürz vermengen. Die Zwiebel in feine Streifen, die rote Paprika in kurze Streifen und die Gewürzgurken in dünne Scheiben schneiden.
Den Langkornreis abspülen, in einen Topf geben und mit dem Wasser übergießen. Leicht salzen, aufkochen, dann zudecken und bei schwacher Hitze 12 Minuten köcheln lassen, bis er die Flüssigkeit aufgenommen hat. Vom Herd nehmen und zugedeckt 5 Minuten quellen lassen.
Das Rapsöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Zwiebel und die rote Paprika dazugeben und 4 Minuten braten, bis sie etwas weicher sind. Das gewürzte Hähnchenbrustfilet dazugeben und unter häufigem Rühren 6–7 Minuten braten, bis das Fleisch außen rundum gegart ist.
Die Tomaten, die Gewürzgurken, die Chiliflocken und den Oregano dazugeben. Vorsichtig mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen und 3 Minuten kochen, bis die Sauce leicht eindickt.
Den Langkornreis in eine etwa 24 × 30 cm große Auflaufform geben. Den Pfanneninhalt und die Hälfte des Goudas dazugeben und alles vermengen. Die Oberfläche glatt streichen, mit dem restlichen Gouda bestreuen und 18–20 Minuten backen, bis der Auflauf durch und durch heiß ist und der Gouda geschmolzen und leicht gebräunt ist. Das Hähnchenbrustfilet sollte eine Kerntemperatur von mindestens 74 °C erreichen.
Während der Auflauf backt, den Joghurt mit dem durch die Knoblauchpresse gedrückten Knoblauch und dem Zitronensaft verrühren. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. 10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen verbinden, und die kalte Sauce zum heißen Auflauf servieren.
• Enthält das Gyrosgewürz viel Salz, das Hähnchenbrustfilet nicht zusätzlich salzen. • Die Gewürzgurken gut abtropfen lassen, damit der Auflauf nicht wässrig wird. • Für eine mildere Variante weniger Chiliflocken verwenden.
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