Pro Portion: 499 kcal · 3 Portionen
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Der Gyrossalat besteht aus würzigem Hähnchenbrustfilet, knackigem Chinakohl, Mais und Gewürzgurken. Die Sauce aus Ketchup, Mayonnaise und Naturjoghurt verbindet die Zutaten und verleiht dem Salat einen süßsauren Geschmack.
Das Hähnchenbrustfilet vorbereiten: Das Fleisch trocken tupfen, in 2–3 cm große Würfel schneiden und gründlich mit dem Gyrosgewürz vermengen.
Das Rapsöl in einer Pfanne mit etwa 28 cm Durchmesser bei mittlerer Hitze 1 Minute erhitzen. Das Hähnchenbrustfilet dazugeben und unter regelmäßigem Wenden 12–15 Minuten braten, bis die Stücke leicht gebräunt sind und das größte Stück eine Kerntemperatur von 74 °C erreicht hat. Auf einen Teller geben und 5 Minuten ruhen lassen, damit das Fleisch nicht mehr so stark dampft.
Während das Fleisch brät, das Gemüse vorbereiten. Den Chinakohl und die Paprika waschen und trocken tupfen. Den Chinakohl in etwa 1 cm breite Streifen schneiden. Die Paprika entkernen und in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Den Mais und die Gewürzgurken gründlich abtropfen lassen und die Gewürzgurken in ähnlich große Würfel schneiden.
Die Mayonnaise, den Naturjoghurt und den Ketchup in einer kleinen Schüssel verrühren. Etwa 1 Minute rühren, bis eine glatte Sauce entsteht. Mit schwarzem Pfeffer und bei Bedarf mit Salz abschmecken. Dabei beachten, dass das Gyrosgewürz und die Gewürzgurken bereits salzig sind.
Den Chinakohl, die Paprika, die Zwiebel, den Mais, die Gewürzgurken und das abgekühlte Hähnchenbrustfilet in einer großen Schüssel vermengen. Die Sauce dazugeben und etwa 1 Minute vorsichtig vermengen, bis sie alle Zutaten gleichmäßig überzieht. In Portionen aufteilen und sofort servieren, solange das Gemüse noch knackig ist.
Den Mais und die Gewürzgurken gründlich abtropfen lassen, damit die Sauce nicht wässrig wird. Die Zutatenliste des Gyrosgewürzes prüfen – enthält es Salz, ist zusätzliches Salzen möglicherweise nicht nötig. Wird der Salat im Voraus zubereitet, die Sauce separat aufbewahren und erst kurz vor dem Servieren dazugeben.
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