Pro Portion: 552 kcal · 3 Portionen
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Dieser süß-salzige Salat mit Reis, Kochschinken, Ananas und Mais wird mit einer cremigen Sauce aus Naturjoghurt und Mayonnaise angemacht. Die rote Paprika sorgt für Biss, und der Gouda rundet den Geschmack ab und macht den Salat zu einer eigenständigen Mahlzeit am Abend.
Den Reis in einem Sieb abspülen, bis das Wasser fast klar abläuft. In einen kleinen Topf geben, die angegebene Menge Wasser und etwas Salz dazugeben. Aufkochen lassen, dann zudecken und bei sehr schwacher Hitze etwa 12 Minuten garen, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat. Den Herd ausschalten und den Reis zugedeckt 5 Minuten quellen lassen.
Während der Reis gart, die übrigen Zutaten vorbereiten. Die Ananas und den Mais in einem Sieb gründlich abtropfen lassen und anschließend die benötigten Mengen abwiegen. Die Paprika waschen, den Stielansatz entfernen und die Paprika entkernen. Die Paprika, den Kochschinken, den Gouda und die Ananas in etwa 1 cm große Würfel schneiden.
In einer kleinen Schüssel den Naturjoghurt, die Mayonnaise und den Zitronensaft verrühren. Mit schwarzem Pfeffer und etwas Salz abschmecken. Etwa 1 Minute rühren, bis die Sauce glatt ist.
Den fertigen Reis mit einer Gabel auflockern und in einer dünnen Schicht auf einem großen Teller oder einem Tablett verteilen. 7–8 Minuten abkühlen lassen, dabei einmal vorsichtig vermengen. Der Reis sollte nicht mehr dampfen und höchstens noch leicht lauwarm sein.
Den Reis in eine große Schüssel geben, den Kochschinken, die Ananas, den Mais, den Gouda und die Paprika dazugeben. Die Sauce dazugießen und alles 1–2 Minuten vorsichtig vermengen, bis die Zutaten gleichmäßig mit der Sauce überzogen sind. Abschmecken und bei Bedarf mit Salz und schwarzem Pfeffer nachwürzen, anschließend portionieren und servieren.
Die Gewichtsangaben für die Ananas und den Mais beziehen sich auf die abgetropften Produkte. Die Ananas mit Küchenpapier trocken tupfen, damit die Sauce nicht wässrig wird. Wird der Salat für später vorbereitet, ihn sofort nach dem Vermengen im Kühlschrank kalt stellen und innerhalb von 24 Stunden verzehren.
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