Pro Portion: 414 kcal · 2 Portionen
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Eine leichte Variante des beliebten Gyrossalats mit magerem Schweinelachs in Streifen, Chinakohl und knackigem Gemüse. Eine Knoblauchsauce aus Naturjoghurt und Ketchup verbindet alle Zutaten.
Den Schweinelachs trocken tupfen und in etwa 1 cm dicke Streifen schneiden. Mit dem Gyrosgewürz bestreuen und vermengen, sodass das Fleisch gleichmäßig damit überzogen ist; 5 Minuten ruhen lassen.
Den Chinakohl fein schneiden. Die Paprika entkernen und in kurze Streifen schneiden, die Gewürzgurken in kleine Würfel und die Zwiebel in feine Streifen schneiden. Den Mais gründlich abtropfen lassen.
Den Knoblauch schälen und durch die Knoblauchpresse drücken. Mit dem Naturjoghurt, dem Ketchup und dem Zitronensaft verrühren, anschließend sparsam mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Etwa 1 Minute rühren, bis die Sauce glatt ist.
Das Rapsöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis starker Hitze etwa 1 Minute erhitzen. Den Schweinelachs dazugeben und unter regelmäßigem Wenden 7–9 Minuten braten, bis die Streifen leicht gebräunt und innen nicht mehr roh sind.
Das Fleisch auf einen Teller geben und etwa 10 Minuten ruhen lassen, bis es nicht mehr heiß ist. So werden der Chinakohl und das übrige Gemüse nicht weich.
Den Chinakohl, die Paprika, die Gewürzgurken, den Mais, die Zwiebel und den abgekühlten Schweinelachs in einer großen Schüssel vermengen. Die Sauce dazugeben und 1–2 Minuten rühren, bis alle Zutaten gleichmäßig damit überzogen sind. Sofort servieren.
Die Pfanne nicht überfüllen, damit das Fleisch bräunt, statt zu schmoren. Die Sauce nach Wunsch im Voraus vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Soll der Salat erst später serviert werden, die Sauce erst unmittelbar vor dem Essen dazugeben.
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