Pro Portion: 574 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Hähnchenbrustfilet mit Paprika in einer süß-salzigen Teriyaki-Sauce, dazu gibt es Hirse. Knoblauch und Sesam runden den Geschmack ab, und die kurz gebratene Paprika bleibt leicht knackig.
Die Hirse in einem feinen Sieb etwa 1 Minute unter heißem fließendem Wasser abspülen. Die angegebene Menge Wasser mit etwas Salz in einem kleinen Topf aufkochen, das dauert etwa 2 Minuten. Die Hirse dazugeben, zudecken und bei schwacher Hitze 15 Minuten garen, bis sie die Flüssigkeit aufgenommen hat. Vom Herd nehmen und zugedeckt 5 Minuten quellen lassen, damit sie weich wird.
Während die Hirse gart, die Zutaten vorbereiten. Die Paprika waschen, den Stielansatz entfernen und die Paprika entkernen. In etwa 1 cm breite Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Das Hähnchenbrustfilet trocken tupfen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden.
Das Rapsöl in einer Pfanne (etwa 24 cm Durchmesser) 1 Minute erhitzen. Das Hähnchenbrustfilet dazugeben und bei mittlerer bis starker Hitze unter Rühren 5 Minuten braten, bis die Stücke leicht gebräunt sind.
Die Paprika dazugeben und unter häufigem Rühren 7 Minuten mitbraten, bis sie weich ist, aber noch leicht knackig bleibt. Den Knoblauch dazugeben und 30 Sekunden rühren, bis er duftet.
Die Hitze reduzieren, die Teriyaki-Sauce dazugeben und unter Rühren 1–2 Minuten braten, bis die Sauce das Fleisch und die Paprika gleichmäßig überzieht. Das dickste Stück Hähnchenbrustfilet prüfen: Es sollte eine Kerntemperatur von 74 °C haben und innen nicht mehr rosa sein.
Die Hirse mit einer Gabel auflockern und auf einen Teller geben. Das Hähnchenbrustfilet mit der Paprika und der gesamten Sauce aus der Pfanne dazugeben. Mit dem Sesam bestreuen und sofort servieren.
• Teriyaki-Saucen sind unterschiedlich salzig, deshalb das Fleisch vor dem Braten nicht salzen. • Nach dem Dazugeben der Sauce die Hitze niedrig halten – der enthaltene Zucker brennt leicht an. • Nimmt die Hirse das Wasser schon früher auf, den Topf vom Herd nehmen und die Hirse bis zum Ende der vorgesehenen Garzeit zugedeckt quellen lassen.
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