Pro Portion: 652 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Dieser Salat aus geräucherter Makrele, knackiger Salatgurke und Apfel wird mit einer Sauce aus Naturjoghurt, Zitronensaft und Senf zubereitet. Mit Roggenbrot eignet er sich als schnelles, herzhaftes Abendessen.
Die Haut und die Gräten der Makrele entfernen und das Fischfleisch sorgfältig mit den Fingern auf verbliebene Gräten prüfen. In etwa 2 cm große Stücke teilen und in eine Schüssel geben.
Die Salatgurke, den Apfel und den Dill waschen. Das Kerngehäuse des Apfels entfernen und die rote Zwiebel schälen. Die Salatgurke und den Apfel in etwa 1 cm große Würfel schneiden, die rote Zwiebel fein würfeln und den Dill hacken. Alles zur Makrele dazugeben.
Den Naturjoghurt mit dem Senf, dem Zitronensaft und dem schwarzen Pfeffer in einer separaten kleinen Schüssel etwa 1 Minute rühren, bis eine glatte Sauce entsteht.
Die Sauce zum Salat dazugeben und etwa 1 Minute vorsichtig vermengen, bis alle Zutaten mit der Sauce überzogen sind. Abschmecken und erst dann bei Bedarf mit Salz nachwürzen. Das Roggenbrot in Scheiben schneiden und zum Salat servieren.
Verzehrfertige, heiß geräucherte Makrele verwenden. Das angegebene Gewicht der Makrele bezieht sich auf das Fischfleisch ohne Haut und Gräten. Hat die Salatgurke einen großen, wässrigen Kernbereich, die Kerne vor dem Schneiden mit einem Löffel herauskratzen. Den Salat am besten erst kurz vor dem Servieren mit der Sauce vermengen.
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