Pro Portion: 655 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Die in Butter gerösteten Brotscheiben sind mit cremiger Guacamole, zartem Omelett und Parmaschinken in Scheiben belegt. Tomaten und Limettensaft sorgen für Frische und gleichen den salzigen Geschmack des Schinkens aus.
Die Guacamole vorbereiten: Die Avocado schälen und entkernen, das Fruchtfleisch mit einer Gabel zusammen mit dem Limettensaft zerdrücken. Die Tomate waschen, das wässrige Innere entfernen und die Tomate in etwa 5 mm große Würfel schneiden. Die rote Zwiebel schälen und fein hacken. Das Gemüse mit der Avocado vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Der Aufstrich sollte cremig sein und kleine Gemüsestückchen enthalten.
Das Weißbrot in Scheiben schneiden. Die Hälfte der Butter in einer Pfanne (etwa 24 cm Durchmesser) bei mittlerer Hitze etwa 30 Sekunden erhitzen. Die Brotscheiben in die Pfanne legen und 3–4 Minuten rösten, bis sie leicht gebräunt sind. Nach der Hälfte der Garzeit wenden. Auf einen Teller geben.
Die Eier mit dem Pfeffer und etwas Salz etwa 30 Sekunden mit einer Gabel verquirlen, bis sich Eiweiß und Eigelb verbunden haben. Die restliche Butter in derselben Pfanne bei schwacher Hitze zerlassen, die Eier dazugießen und 3–4 Minuten braten. Zu Beginn die gestockten Ränder vorsichtig zur Mitte schieben und dabei die Pfanne neigen, damit die flüssige Eimasse in die freien Stellen fließt. Sobald die Unterseite gestockt ist, die Pfanne für die letzte Minute zudecken, bis an der Oberfläche kein flüssiges Ei mehr zu sehen ist.
Das Omelett zusammenklappen und in Stücke teilen, die auf die Brotscheiben passen. Die Guacamole auf den gerösteten Brotscheiben verstreichen, das Omelett und den Parmaschinken darauflegen. Sofort servieren, solange das Omelett noch warm und die Brotscheiben knusprig sind.
• Eine Avocado verwenden, die auf leichten Druck nachgibt – sie lässt sich leicht mit einer Gabel zerdrücken. • Das wässrige Innere der Tomate entfernen, damit die gerösteten Brotscheiben nicht durchweichen. • Die Guacamole und die Eier nur sparsam salzen, da der Parmaschinken recht salzig ist.
Erstelle ein kostenloses Konto und nutze Planer, Einkaufsliste und Vorratskammer — alles an einem Ort.
Kostenloses Konto erstellen
