Pro Portion: 642 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Die Garnelen werden mit Knoblauch, Petersilie und zerbröseltem Feta in Tomaten gedünstet. Dazu gibt es Baguette, mit dem sich die Sauce vom Teller auftunken lässt.
Die Zutaten vorbereiten: Die Tomaten waschen, die Stielansätze entfernen und das Fruchtfleisch in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Petersilie waschen, trocken tupfen und hacken. Die Garnelen mit Küchenpapier trocken tupfen, den Feta zerbröseln und das Baguette in Scheiben schneiden.
Das Olivenöl in einer Pfanne mit etwa 24 cm Durchmesser bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Knoblauch dazugeben und unter Rühren 30–45 Sekunden braten, bis er duftet, aber noch nicht gebräunt ist.
Die Tomaten, den Oregano und den Pfeffer dazugeben. Etwa 6 Minuten dünsten, die ersten 3 Minuten zugedeckt, anschließend ohne Deckel. Dabei rühren und die Tomaten mit einem Pfannenwender zerdrücken, bis sie weich sind und eine leicht eingedickte Sauce entstanden ist.
Die Garnelen in die Sauce geben und bei mittlerer Hitze etwa 4 Minuten garen, nach der Hälfte der Garzeit wenden. Die Garnelen sollten außen rosa und bis zum Kern nicht mehr glasig sein.
Die Pfanne vom Herd nehmen. Den Feta und die Petersilie dazugeben und alles vorsichtig vermengen. Die Sauce abschmecken und erst jetzt bei Bedarf mit Salz nachwürzen. Das Gericht auf einen Teller geben und mit dem Baguette servieren.
Reife, fleischige Tomaten verwenden – sie werden schnell weich und ergeben eine weniger wässrige Sauce. Tiefgekühlte Garnelen vorab im Kühlschrank auftauen lassen und gründlich trocken tupfen; die Auftauzeit ist nicht in der Zubereitungszeit enthalten. Den Feta erst nach dem Ausschalten des Herdes dazugeben, damit die Stücke erhalten bleiben und er die Sauce geschmacklich nicht dominiert.
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