Dieses kleine Bananenbrot mit Naturjoghurt, Zimt und Ingwer wird ausschließlich mit reifen Bananen gesüßt. Es hat eine saftige Krume und ergibt drei Portionen zum Frühstück.
Pro Portion: 298 kcal · 3 Portionen
Hausgemachte Teigtaschen aus weichem Hefeteig, gefüllt mit Sauerkraut und getrockneten Waldpilzen. Das Rezept ergibt 24 kleine Teigtaschen, also zwei pro Portion; sie passen gut zu Rote-Bete-Suppe.
Pro Portion: 262 kcal · 12 Portionen
Dieses hausgemachte Hefebrot aus einer glutenfreien Brotbackmischung wird in der Kastenform gebacken. Es hat einen milden Geschmack und eine weiche Krume und lässt sich nach dem vollständigen Abkühlen gut schneiden. Das Rezept ergibt einen Laib für 12 Portionen.
Pro Portion: 167 kcal · 12 Portionen
Diese herzhaften Schnecken aus weichem, glutenfreiem Hefeteig sind mit Champignons gefüllt, die mit Zwiebel und Thymian angebraten werden. Der Gouda hält die Füllung zusammen und bräunt beim Backen; die Schnecken eignen sich auch als zweites Frühstück zum Mitnehmen.
Pro Portion: 293 kcal · 10 Portionen
Die kleinen Quarkbrötchen mit Blaumohn und einer Vanillenote kommen ohne Hefe und Gehzeit aus. Das Rezept ergibt sechs Stück – je drei pro Portion für das zweite Frühstück.
Pro Portion: 577 kcal · 2 Portionen
Diese Kakaobrötchen aus Quarkteig sind mit Apfel, Birne und Zimt gefüllt. Der Teig mit Backpulver muss nicht gehen, sodass sich die Brötchen in etwa 45 Minuten für das zweite Frühstück zubereiten lassen.
Pro Portion: 372 kcal · 6 Portionen
Dieses Weizen-Roggen-Brot mit Hefe hat eine knusprige Kruste und eine elastische Krume. Es schmeckt mild nach Getreide und eignet sich für belegte Brote zum Frühstück, sowohl mit herzhaften als auch mit süßen Belägen. Das Rezept ergibt einen großen Laib für 12 Portionen.
Pro Portion: 197 kcal · 12 Portionen
Focaccia mit weißen Bohnen, Cherrytomaten und Rosmarin ist ein sättigendes, veganes Abendessen. Die Bohnen erhöhen den Proteingehalt und bilden einen Gemüsebelag auf dem luftigen Teig. Die Zubereitung dauert etwa 95 Minuten, da der Teig Zeit zum Gehen braucht.
Pro Portion: 514 kcal · 6 Portionen
Dieses pikante Dal aus roten Linsen, Tomaten und Spinat wird mit Ingwer und aromatischen Gewürzen gewürzt. Dazu gibt es Vollkorn-Naan mit Sojajoghurt, das ohne Gehzeit in der Pfanne gebacken wird.
Pro Portion: 563 kcal · 4 Portionen