Pro Portion: 533 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Die Bratlinge aus Kichererbsen und Möhren werden mit edelsüßem Paprikapulver gewürzt und mit einem Salat aus Tomaten, Salatgurke und Kopfsalat serviert. Die Sauce aus Naturjoghurt und Dill sorgt für Frische und passt sowohl zum Gemüse als auch zu den Bratlingen.
Die Zutaten für die Bratlinge vorbereiten. Die Kichererbsen abtropfen lassen, abspülen und gründlich trocken tupfen; das angegebene Gewicht bezieht sich auf die Kichererbsen ohne Aufguss. Mit einer Gabel zu einer festen Masse mit kleinen Stückchen zerdrücken. Die Möhre schälen und fein reiben.
Die Möhre, das Ei, das Paniermehl und das edelsüße Paprikapulver zu den Kichererbsen dazugeben. Mit Salz und etwas Pfeffer würzen. Etwa 2 Minuten rühren, bis sich die Zutaten verbunden haben. Anschließend 5 Minuten ruhen lassen, damit das Paniermehl die Feuchtigkeit aufnimmt.
Während die Masse ruht, den Salat vorbereiten. Das Gemüse und den Dill waschen, den Kopfsalat trocken tupfen und in Stücke zupfen. Die Tomate in etwa 2 cm große Würfel und die Salatgurke in dünne halbe Scheiben schneiden. Den Dill fein hacken. Den Naturjoghurt mit dem Zitronensaft und dem Dill verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Aus der Masse drei etwa 1,5 cm dicke Bratlinge formen und dabei fest zusammendrücken. Das Rapsöl in einer beschichteten Pfanne mit etwa 24 cm Durchmesser bei mittlerer Hitze 1 Minute erhitzen. Die Bratlinge von jeder Seite 4–5 Minuten braten, bis sie goldbraun und fest sind und die Masse im Inneren vollständig gestockt ist. Bei Verwendung eines Thermometers sicherstellen, dass die Kerntemperatur mindestens 71 °C erreicht.
Die Tomate, die Salatgurke und den Kopfsalat etwa 1 Minute vorsichtig mit der Joghurtsauce vermengen, bis das Gemüse mit der Sauce überzogen ist. Sofort neben den heißen Bratlingen servieren.
Die Kichererbsen gründlich trocken tupfen, damit sich die Bratlinge leichter formen lassen. Die Bratlinge erst mit einem breiten Pfannenwender wenden, wenn die Unterseite leicht gebräunt und fest geworden ist. Den Salat kurz vor dem Servieren mit der Sauce vermengen, damit die Blätter knackig bleiben.
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