Pro Portion: 892 kcal · 2 Portionen
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Diese Pinsa wird mit einem fertigen Pinsa-Boden, einer Tomaten-Basilikum-Sauce, Mozzarella, Cherrytomaten und angebratener Paprika zubereitet. Der erst nach dem Backen dazugegebene Parmaschinken bleibt zart und ergänzt den Gemüsebelag gut.
Den Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze 220 °C). Das Backblech dabei auf der unteren Schiene mit aufheizen. Währenddessen den Belag vorbereiten: Die Paprika, die Cherrytomaten und das Basilikum waschen. Die Paprika entkernen und in etwa 5 mm breite Streifen schneiden. Die Cherrytomaten halbieren. Den Mozzarella abtropfen lassen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in kleine Stücke zupfen.
Das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Paprika dazugeben und unter Rühren 6–7 Minuten braten, bis sie etwas weicher und stellenweise leicht gebräunt ist. Mit Pfeffer und etwas Salz abschmecken.
Während die Paprika brät, die Hälfte des Basilikums hacken. Mit den passierten Tomaten, dem Oregano und dem Pfeffer etwa eine Minute verrühren. Die Sauce abschmecken und bei Bedarf sparsam salzen, da der Parmaschinken salzig ist.
Den Pinsa-Boden auf das Backpapier legen. Die Sauce dünn darauf verstreichen, dabei einen Rand frei lassen. Den Mozzarella, die Paprika und die Cherrytomaten darauf verteilen, die Cherrytomaten mit der Schnittfläche nach oben. Die Pinsa samt Backpapier vorsichtig auf das vorgeheizte Backblech geben.
10–12 Minuten backen, bis die Ränder leicht gebräunt sind, der Boden knusprig ist und der Mozzarella geschmolzen ist. Falls der Hersteller des Pinsa-Bodens eine andere Temperatur oder Backzeit empfiehlt, diese Angaben befolgen und den Bräunungsgrad im Blick behalten.
Die Pinsa aus dem Backofen nehmen und eine Minute warten. Den Parmaschinken in kleinere Stücke zupfen und zusammen mit den restlichen Basilikumblättern darauf verteilen. In zwei gleich große Portionen schneiden und sofort servieren.
Den Mozzarella gründlich trocken tupfen, damit der Boden nicht durchweicht. Den Belag nicht zu dick auftragen – so bleibt die Pinsa besser knusprig. Den Parmaschinken erst nach dem Backen dazugeben, damit er weder austrocknet noch zu salzig wird.
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