Pro Portion: 575 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Die Pizza auf einer Vollkorntortilla ist mit angebratenem pflanzlichem Gyros, Mozzarella und Cherrytomaten belegt. Mit einer Tomaten-Kräuter-Sauce und knusprigem Boden gelingt sie in der Pfanne, ganz ohne Vorheizen des Backofens.
Eine beschichtete Pfanne mit Deckel und etwa 28 cm Durchmesser vorbereiten, in der die Vollkorntortilla flach liegen kann. Die rote Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Die Cherrytomaten waschen und in dünne Scheiben schneiden. Den Mozzarella abtropfen lassen, trocken tupfen und in kleine Stücke zupfen. Die passierten Tomaten mit dem Oregano, dem Pfeffer und etwas Salz verrühren.
Das Olivenöl in der Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Das pflanzliche Gyros und die Zwiebel dazugeben. Unter Rühren 4 Minuten braten, bis das Gyros heiß und leicht gebräunt ist und die Zwiebel weich ist. In eine kleine Schüssel geben.
Die Hitze auf eine niedrige Stufe reduzieren und die Vollkorntortilla in dieselbe Pfanne legen. Die Sauce zügig darauf verstreichen und dabei einen Rand frei lassen. Anschließend das Gyros mit der Zwiebel, die Cherrytomaten und den Mozzarella darauf verteilen. Zudecken und 4–5 Minuten erhitzen, bis der Käse geschmolzen ist und der Belag heiß ist.
Den Deckel abnehmen und weitere 1–2 Minuten erhitzen, bis der Boden der Vollkorntortilla knusprig und leicht gebräunt ist. Den Boden mit dem Pfannenwender kontrollieren, damit er nicht anbrennt. Die Pizza auf einen Teller gleiten lassen, in Stücke schneiden und sofort servieren.
Den Mozzarella gründlich trocken tupfen, damit sich die Vollkorntortilla nicht mit Wasser vollsaugt. Ein pflanzliches Gyros verwenden, das für kurzes Braten vorgesehen ist, und die Zeitangabe auf der Verpackung prüfen. Bräunt der Boden schneller, als der Käse schmilzt, die Hitze reduzieren.
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