Pro Portion: 540 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Diese Pizza wird auf einer Vollkorntortilla mit Salami, Paprika und einer pikanten Tomatensauce zubereitet. In der Pfanne wird der Boden knusprig und der Pizza-Mozzarella schmilzt, ohne dass der Backofen vorgeheizt werden muss.
Eine Pfanne mit Deckel und einem Durchmesser von 26–28 cm vorbereiten, in die die Tortilla flach hineinpasst. Den Belag vorbereiten: Die Paprika waschen, entkernen und in 2–3 mm dicke Streifen schneiden. Die Salami in dünne Scheiben schneiden und den Pizza-Mozzarella grob raspeln.
Die passierten Tomaten etwa eine Minute mit dem Oregano und den Chiliflocken verrühren. Abschmecken und bei Bedarf mit Salz nachwürzen. Dabei berücksichtigen, dass die Salami und der Käse salzig sind.
Die kalte Pfanne mit dem Olivenöl bestreichen und die Tortilla hineinlegen. Die Sauce darauf verstreichen und dabei einen etwa einen Zentimeter breiten Rand freilassen. Mit dem Pizza-Mozzarella bestreuen, dann die Salami und die Paprika darauflegen.
Die Pfanne zudecken und die Pizza bei schwacher Hitze 5–6 Minuten erwärmen, bis der Pizza-Mozzarella geschmolzen und der Belag heiß ist. Den Boden kontrollieren, dazu den Rand der Tortilla mit einem Pfannenwender anheben. Wird der Boden schnell dunkel, die Hitze reduzieren.
Den Deckel abnehmen, ohne dass Kondenswasser auf die Pizza tropft. Weitere 1–2 Minuten erwärmen, bis der Boden knusprig und leicht gebräunt ist. Die Pizza auf einen Teller gleiten lassen und in Stücke schneiden.
Dickflüssige passierte Tomaten verwenden, damit die Tortilla nicht durchweicht. Am besten eignet sich eine Pfanne mit dickem Boden und gut passendem Deckel. Bräunt der Boden, bevor der Käse geschmolzen ist, die Pfanne vom Herd nehmen und die Pizza eine Minute zugedeckt ruhen lassen.
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