Pro Portion: 630 kcal · 2 Portionen
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Die Pinsa wird mit Pizzasauce, Mozzarella und Oregano überbacken und mit frischem Basilikum serviert. Dazu gibt es einen Salat aus Rucola, Tomaten und Salatgurke mit einer einfachen Vinaigrette.
Den Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze 220 °C). Das Backblech dabei auf der unteren Schiene mit aufheizen. Während der Backofen aufheizt, den Mozzarella abtropfen lassen, trocken tupfen und in kleine Stücke zupfen. Das Basilikum waschen und die Blätter trocken tupfen.
Den Pinsa-Boden zum Backen vorbereiten und auf Backpapier legen. Die Pizzasauce mit dem Oregano verrühren und auf dem Boden verstreichen, dabei einen Rand frei lassen. Den Mozzarella gleichmäßig auf der Sauce verteilen.
Die Pinsa samt Backpapier auf das heiße Backblech geben. 8–12 Minuten backen, bis die Ränder leicht gebräunt sind, der Boden knusprig ist und der Mozzarella geschmolzen ist. Die Angaben auf der Verpackung des fertigen Pinsa-Bodens beachten.
Während des Backens den Salat vorbereiten. Den Rucola, die Tomate und die Salatgurke waschen und gründlich trocken tupfen. Den Stielansatz der Tomate entfernen und die Tomate in etwa 2 cm große Stücke schneiden. Die Enden der Salatgurke abschneiden und die Salatgurke in dünne halbe Scheiben schneiden. In einer Schüssel das Olivenöl mit dem Weinessig, dem Salz und dem schwarzen Pfeffer verrühren, bis sich die Zutaten für das Dressing verbunden haben. Das Gemüse und den Rucola dazugeben und kurz vor dem Servieren vermengen.
Nach dem Herausnehmen etwa 1 Minute warten, bis der Käse nicht mehr blubbert. Die Pinsa mit den Basilikumblättern bestreuen, in zwei gleich große Portionen schneiden und mit dem Salat servieren.
Einen fertigen, vorgebackenen Pinsa-Boden verwenden, keinen rohen Teig, der noch gehen muss. Den Mozzarella gründlich trocken tupfen, damit die Sauce und der Käse den Boden nicht aufweichen. Für eine vegetarische Variante einen Mozzarella mit mikrobiellem Lab verwenden. Den Salat erst kurz vor dem Servieren mit dem Dressing vermengen, damit der Rucola nicht welk wird.
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