Pro Portion: 809 kcal · 2 Portionen
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Diese One-Pot-Lasagne mit Hähnchenstücken, Brokkoli und Lauch gart direkt in einer cremigen Sauce mit Oregano. Der Frischkäse dickt die Sauce an, und der Mozzarella bildet darauf eine Schicht, die Fäden zieht.
Die Zutaten vorbereiten. Den Lauch längs halbieren, zwischen den Schichten gründlich abspülen und in dünne halbe Scheiben schneiden. Den Brokkoli waschen und in etwa 2 cm große Röschen teilen. Den zarten Teil des Strunks schälen und in dünne Scheiben schneiden. Den Knoblauch schälen und hacken. Das Hähnchenbrustfilet in Würfel mit etwa 2 cm Kantenlänge schneiden. Die Lasagneplatten in 4–5 cm breite Stücke brechen. Den Mozzarella abtropfen lassen und in Stücke zupfen.
Das Olivenöl in einem breiten Topf oder einer tiefen Pfanne mit Deckel (etwa 26 cm Durchmesser) bei mittlerer Hitze 1 Minute erhitzen. Den Lauch dazugeben und unter Rühren 4 Minuten braten, bis er weich ist, ohne zu bräunen.
Das Hähnchenbrustfilet dazugeben und unter Rühren 3 Minuten braten, bis es an der Oberfläche weiß ist. Den Knoblauch und den Oregano dazugeben und 30 Sekunden rühren, bis sie duften.
Das Wasser und die Milch dazugießen und mit Salz und Pfeffer würzen. 2–3 Minuten erhitzen, bis die Flüssigkeit leicht köchelt. Die Lasagneplatten dazugeben, die Stücke voneinander lösen und in die Flüssigkeit drücken. Zudecken und bei schwacher Hitze 8 Minuten köcheln lassen, dabei alle 2–3 Minuten rühren, damit die Platten weder zusammenkleben noch am Boden ansetzen.
Den Brokkoli dazugeben und alles vermengen. Zugedeckt weitere 6–8 Minuten garen und dabei weiterhin regelmäßig rühren, bis die Lasagneplatten weich sind, der Brokkoli noch leicht bissfest ist und das Hähnchenbrustfilet eine Kerntemperatur von 74 °C erreicht hat.
Den Frischkäse dazugeben und bei schwacher Hitze 1 Minute rühren, bis er sich mit der Flüssigkeit zu einer glatten Sauce verbunden hat. Abschmecken und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Den Mozzarella darauf verteilen, zudecken und 2 Minuten erwärmen, bis der Käse geschmolzen ist. Das Gericht portionieren und sofort servieren.
• Lasagneplatten verwenden, die nicht vorgekocht werden müssen; die ungefähre Garzeit auf der Packung prüfen. • Die Sauce leicht köcheln lassen und auch am Boden rühren – die Milchsauce brennt leicht an. • Ist die Sauce nach dem Weichwerden der Lasagneplatten zu dünn, vor dem Dazugeben des Frischkäses 1–2 Minuten ohne Deckel köcheln lassen.
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