Mexikanische Bowl mit Reis, Rindfleisch, Kidneybohnen, Mais und Limette

Name: Mexikanische Bowl mit Reis, Rindfleisch, Kidneybohnen, Mais und Limette
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 300 g Rinderhackfleisch; 100 g weißer Langkornreis; 170 ml Wasser; 150 g Kidneybohnen (Dose); 80 g Mais (Dose); 250 g gehackte Tomaten (Dose); 150 g rote Paprika; 80 g Zwiebel; 1 Zehe Knoblauch; 10 g Rapsöl; 1 TL geräuchertes Paprikapulver; 0.5 TL gemahlener Kreuzkümmel; 0.5 TL Chilipulver; 0.5 TL getrockneter Oregano; 0.5 Stück Limette; Salz; schwarzer Pfeffer

35 min2 PortionenMittagessen, Abendessen

Auch verfügbar aufPolski

Zutaten

Basisportionen: 21541 kcal

Zutaten

Rinderhackfleisch

300 g

weißer Langkornreis

100 g

Wasser

170 ml

(170 g)

Kidneybohnen (Dose)

150 g

Mais (Dose)

80 g

gehackte Tomaten (Dose)

250 g

rote Paprika

150 g

Zwiebel

80 g

Knoblauch

1 Zehe

(5 g)

Rapsöl

10 g

geräuchertes Paprikapulver

1 TL

(2 g)

gemahlener Kreuzkümmel

0.5 TL

(1 g)

Chilipulver

0.5 TL

(1 g)

getrockneter Oregano

0.5 TL

(0.5 g)

Limette

0.5 Stück

(40 g)

Salz

nach Geschmack

schwarzer Pfeffer

nach Geschmack

1.541kcal gesamt

Pro Portion: 771 kcal · 2 Portionen

Protein85.8g

Fett64.6g

Kohlenhydrate163.5g

Ballaststoffe31g

Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren

Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.

Diese Bowl ist ein Burrito ohne Tortilla mit Reis, Rinderhackfleisch in einer pikanten Tomatensauce, Kidneybohnen und Mais. Geräuchertes Paprikapulver verleiht dem Gericht ein rauchiges Aroma, und der Saft der Limette gleicht den kräftigen Geschmack aus.

Zubereitung

Den Reis in einem Sieb abspülen und in einen kleinen Topf geben. Die angegebene Menge Wasser und das Salz dazugeben. Aufkochen lassen, zudecken und bei sehr schwacher Hitze 12–15 Minuten garen, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat. Vom Herd nehmen und 5 Minuten zugedeckt quellen lassen. Inzwischen die restlichen Zutaten vorbereiten.

Das Gemüse vorbereiten: Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, die Zwiebel fein würfeln und den Knoblauch hacken. Die Paprika waschen, entkernen und in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Die Kidneybohnen und den Mais abtropfen lassen, die Kidneybohnen zusätzlich abspülen. Die Limette waschen.

Das Rapsöl in einer Pfanne mit etwa 26 cm Durchmesser bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel und die Paprika dazugeben und unter Rühren 5–6 Minuten braten, bis die Zwiebel weich ist und die Paprika leicht gebräunt ist.

Das Rinderhackfleisch dazugeben und 6–8 Minuten braten, dabei mit einem Pfannenwender in kleine Stücke zerteilen, bis es nicht mehr roh aussieht und zu bräunen beginnt. Den Knoblauch, das geräucherte Paprikapulver, den Kreuzkümmel, das Chilipulver und den Oregano dazugeben. Unter Rühren 30 Sekunden mitbraten, bis die Gewürze duften.

Die Tomaten samt Saft dazugeben und mit dem Pfannenwender zerdrücken. Die Kidneybohnen und den Mais dazugeben. Ohne Deckel bei schwacher bis mittlerer Hitze 8–10 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich rühren, bis die Sauce eindickt und das Fleisch umhüllt. Das Fleisch sollte eine Kerntemperatur von mindestens 71 °C erreichen. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.

Den Reis mit einer Gabel auflockern und auf zwei Schüsseln verteilen. Das Fleisch mit dem Gemüse und den Kidneybohnen daraufgeben. Die Limette auspressen, das Gericht mit dem Saft beträufeln und sofort servieren.

💡

Tipps

Die Mengen für die Kidneybohnen und den Mais beziehen sich auf das Abtropfgewicht. Rinderhackfleisch mit einem Fettgehalt von etwa 5–10 % verwenden. Bleibt die Sauce wässrig, die Hitze in den letzten 2 Minuten etwas erhöhen und häufig rühren.

Kochst du mit uns?

58.7 g

200.9 g

Pro Portion: 770 kcal · 2 Portionen

3. Nov. 2026