Pro Portion: 400 kcal · 3 Portionen
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Diese pikante Tomatensuppe wird mit Hähnchenbrustfilet, roten Linsen und Süßkartoffel zubereitet. Der Kreuzkümmel verleiht ihr ein kräftiges Aroma, während der Limettensaft und der frische Koriander die Süße der Süßkartoffel ausgleichen.
Die Zutaten vorbereiten. Die Süßkartoffel schälen und in etwa 1,5 cm große Würfel schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die rote Paprika entkernen und das Fruchtfleisch in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Die roten Linsen in einem Sieb abspülen, den Koriander abspülen und hacken. Das Hähnchenbrustfilet in etwa 2 cm große Würfel schneiden, anschließend die Hände, das Schneidebrett und das Messer waschen. Das Wasser im Wasserkocher aufkochen.
Das Rapsöl in einem Topf mit etwa 3 Litern Fassungsvermögen erhitzen. Die Zwiebel und die Paprika dazugeben und bei mittlerer Hitze unter Rühren 3 Minuten braten, bis die Zwiebel weich ist. Das Hähnchenbrustfilet dazugeben und 2 Minuten braten, bis das Fleisch außen weiß ist.
Den Knoblauch, den Kreuzkümmel, den Cayennepfeffer und den Oregano dazugeben. 30 Sekunden rühren, bis die Gewürze intensiv duften. Die Linsen und die Süßkartoffel dazugeben und das heiße Wasser dazugießen. Mit Salz würzen und in etwa 1 Minute aufkochen lassen.
Halb zugedeckt bei schwacher Hitze 13–14 Minuten köcheln lassen und dabei gelegentlich rühren, bis die Linsen weich sind und sich eine Gabel leicht in einen Süßkartoffelwürfel stechen lässt. Das Hähnchenbrustfilet sollte eine Kerntemperatur von 74 °C erreichen und innen nicht mehr rosa sein.
Die passierten Tomaten erst dazugießen, wenn die Süßkartoffel weich ist. 3 Minuten kochen lassen, bis die Suppe erneut aufkocht und sich die Aromen verbunden haben. Vom Herd nehmen, den Limettensaft unterrühren und bei Bedarf mit Salz abschmecken. Die Suppe auf Schalen verteilen und mit dem Koriander bestreuen.
Die Süßkartoffel in kleine, gleichmäßige Würfel schneiden – größere Stücke verlängern die Garzeit. Die passierten Tomaten erst dazugeben, wenn die Süßkartoffel weich ist, da ihre Säure das Weichwerden verlangsamt. Für eine mildere Suppe zunächst die Hälfte des Cayennepfeffers verwenden und den Rest nach dem Abschmecken nach und nach dazugeben.
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