Pro Portion: 485 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Dieser leichte Nizza-Salat wird mit Thunfisch, Ei, grünen Bohnen und einer Kartoffel zubereitet. Eine Senf-Vinaigrette unterstreicht den Geschmack des Gemüses und macht den Salat zu einem sättigenden Mittagessen.
Die Kartoffel schälen, in etwa 2 cm große Würfel schneiden und in Salzwasser 10–12 Minuten kochen, bis sie weich ist, aber noch nicht zerfällt. Abgießen, beiseitestellen und etwas abkühlen lassen.
Inzwischen das Ei in einen kleinen Topf mit Wasser legen. Sobald das Wasser kocht, das Ei 8 Minuten kochen, anschließend in kaltem Wasser abkühlen lassen, schälen und vierteln.
Die Enden der grünen Bohnen abschneiden. Die Bohnen in Salzwasser 5–6 Minuten kochen, bis sie weich sind, aber noch bissfest bleiben. Anschließend abgießen und kurz mit kaltem Wasser abspülen.
Die Cherrytomaten waschen und halbieren. Den Romanasalat waschen, gründlich trocken tupfen und in kleinere Stücke zupfen. Die rote Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Den Thunfisch und die Oliven abtropfen lassen.
In einer kleinen Schüssel den Dijon-Senf mit dem Weinessig verrühren. Das Olivenöl nach und nach dazugeben und dabei etwa 30 Sekunden rühren, bis eine glatte Sauce entsteht. Mit Pfeffer und etwas Salz abschmecken.
Den Romanasalat, die Kartoffel, die grünen Bohnen, die Cherrytomaten und die rote Zwiebel auf einem Teller verteilen. Die Thunfischstücke, die Oliven und die Eiviertel dazugeben. Mit der Senfsauce beträufeln und sofort servieren.
Die Kartoffel nicht zu weich kochen, damit sie beim Vermengen ihre Form behält. Die grünen Bohnen nach dem Garen mit kaltem Wasser abspülen, damit sie bissfest bleiben. Mit dem Salz sparsam umgehen, da der Thunfisch und die Oliven bereits salzig sind.
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