Pro Portion: 647 kcal · 2 Portionen
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Die Spaghetti werden mit Putenhackfleisch in einer Tomatensauce mit Möhren, Zwiebeln und Oregano serviert. Die Sauce wird zubereitet, während die Spaghetti kochen. Dazu gibt es Parmesan.
Das Nudelwasser in einem Topf aufkochen. Inzwischen die Zwiebel, die Möhre und den Knoblauch schälen. Die Zwiebel fein würfeln, die Möhre fein reiben und den Knoblauch hacken. Den Parmesan fein reiben.
Das Olivenöl in einer tiefen Pfanne mit etwa 26 cm Durchmesser bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel und die Möhre dazugeben und unter Rühren 5 Minuten braten, bis die Zwiebel weich ist. Den Knoblauch dazugeben und 30 Sekunden mitbraten, bis er duftet.
Das Putenhackfleisch dazugeben. Etwa 5 Minuten braten und dabei das Fleisch mit einem Pfannenwender zerkleinern, bis es nicht mehr rosa ist und in kleine Stücke zerfällt.
Die passierten Tomaten dazugießen, den Oregano, das Salz und den Pfeffer dazugeben. Alles zum leichten Köcheln bringen. Ohne Deckel bei schwacher Hitze 10–12 Minuten köcheln lassen und dabei alle paar Minuten rühren, bis die Sauce eindickt und das Fleisch vollständig durchgegart ist. Das Putenhackfleisch sollte eine Kerntemperatur von 74 °C erreichen.
Während die Sauce köchelt, die Spaghetti in das kochende Salzwasser geben. Nach Packungsanleitung, meist 8–11 Minuten, al dente garen. Abgießen und zur fertigen Sauce dazugeben. Bei schwacher Hitze etwa eine Minute rühren, bis die Sauce die Spaghetti umhüllt. Auf Teller verteilen und mit dem Parmesan bestreuen.
• Fein geriebene Möhren werden schnell weich und gleichen die Säure der Tomaten sanft aus. • Die gekochten Spaghetti nicht abspülen – so haftet die Sauce besser an ihrer Oberfläche. • Wenn die Sauce zu schnell eindickt, die Pfanne zudecken und die Hitze reduzieren.
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