Pro Portion: 635 kcal · 2 Portionen
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Orzo-Nudeln werden hier mit Putenhackfleisch und einer Tomatensauce mit Möhren, Staudensellerie und Oregano serviert. Die kleinen Nudeln verbinden sich gut mit der Fleischsauce, und ein paar Chiliflocken verleihen dem Ganzen eine milde Schärfe.
Das Gemüse vorbereiten. Die Zwiebel, die Möhren und den Knoblauch schälen. Den Staudensellerie waschen. Die Zwiebel, die Möhren und den Staudensellerie in etwa 3–4 mm große Würfel schneiden und den Knoblauch fein hacken.
Das Olivenöl in einer tiefen Pfanne mit etwa 26 cm Durchmesser bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel, die Möhren und den Staudensellerie dazugeben. Unter häufigem Rühren 6 Minuten braten, bis die Zwiebel glasig ist und das übrige Gemüse weich zu werden beginnt.
Das Putenhackfleisch dazugeben und 6 Minuten braten. Dabei das Fleisch mit einem Pfannenwender in kleine Stückchen zerteilen, bis es nicht mehr roh aussieht. Den Knoblauch und das Tomatenmark dazugeben. Unter Rühren eine weitere Minute mitbraten, bis der Knoblauch duftet.
Die passierten Tomaten und die angegebene Menge Wasser dazugießen. Den Oregano, die Chiliflocken, das Salz und den Pfeffer dazugeben. Leicht köcheln lassen und ohne Deckel 15 Minuten schmoren, bis das Gemüse weich ist und die Sauce eindickt. Dabei alle paar Minuten rühren. Das Fleisch sollte vollständig durchgegart sein und eine Kerntemperatur von 74 °C erreichen.
Während die Sauce schmort, das Wasser in einem Topf salzen und aufkochen. Die Orzo-Nudeln dazugeben und nach Packungsanleitung garen, meist 8–10 Minuten, bis sie al dente sind. Die Nudeln abgießen und nicht abspülen.
Die Orzo-Nudeln in die Pfanne zur Sauce geben. Bei schwacher Hitze 2 Minuten rühren, bis die Nudeln gleichmäßig mit der Sauce überzogen sind. Abschmecken, bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen und anschließend auf zwei Teller verteilen.
• Die Möhren und den Staudensellerie wirklich klein schneiden, damit sie während der kurzen Schmorzeit weich werden. • Wenn die Sauce zu schnell eindickt, die Pfanne für einen Teil der Schmorzeit zudecken, statt die Hitze zu erhöhen. • Die Orzo-Nudeln nehmen die Sauce schnell auf, deshalb das Gericht sofort nach dem Vermengen servieren.
Erstelle ein kostenloses Konto und nutze Planer, Einkaufsliste und Vorratskammer — alles an einem Ort.
Kostenloses Konto erstellen
