Pro Portion: 759 kcal · 4 Portionen
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Die Nudeln mit Hähnchen werden mit einer Sauce aus Cheddar, BBQ-Sauce und geräuchertem Paprikapulver serviert. Das Gericht ist ein sättigendes, proteinreiches Abendessen mit ausgeprägtem Käsegeschmack und einer leicht rauchigen Note.
Das Wasser für die Penne aufkochen. Inzwischen die Zwiebel und den Knoblauch schälen; die Zwiebel fein würfeln und den Knoblauch hacken. Den Cheddar reiben. Das Hähnchen in etwa 2 cm große Würfel schneiden und mit schwarzem Pfeffer und etwas Salz würzen.
Die Penne in das kochende Salzwasser geben. Nach der auf der Packung angegebenen Zeit, meist 10–12 Minuten, al dente garen. Abgießen, ohne sie abzuspülen. Parallel das Hähnchen vorbereiten.
Das Rapsöl in einer tiefen Pfanne mit etwa 28 cm Durchmesser erhitzen. Die Zwiebel dazugeben und bei mittlerer Hitze 3 Minuten braten, bis sie weich ist. Das Hähnchen dazugeben und 12–15 Minuten braten, bis die Stücke leicht gebräunt sind und eine Kerntemperatur von 74 °C erreicht haben. Dabei die Stücke regelmäßig wenden. In der letzten Minute den Knoblauch und das geräucherte Paprikapulver dazugeben. Das Fleisch mit der Zwiebel auf einen Teller geben und abdecken.
Die Butter in derselben Pfanne bei schwacher Hitze zerlassen. Das Weizenmehl dazugeben und 1 Minute rühren, bis eine glatte, helle Mehlschwitze entsteht. Nach und nach die Milch dazugießen, dabei ständig mit dem Schneebesen rühren. 4–5 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Sauce eindickt und glatt ist.
Die Hitze auf die niedrigste Stufe reduzieren. Die BBQ-Sauce und den Cheddar dazugeben. Etwa 2 Minuten rühren, bis der Käse vollständig geschmolzen ist; die Sauce nicht sprudelnd kochen lassen. Mit schwarzem Pfeffer und nach dem Probieren mit Salz abschmecken.
Die Penne sowie das Hähnchen mit der Zwiebel und dem ausgetretenen Saft vom Teller dazugeben. Bei schwacher Hitze 1–2 Minuten vorsichtig vermengen, bis alles heiß und gleichmäßig mit der Sauce überzogen ist. Auf vier Portionen verteilen und sofort servieren.
• Einen Cheddar mit kräftigem Geschmack verwenden und selbst reiben – so gelingt eine glatte Sauce leichter. • Soll das Gericht nicht scharf werden, eine milde BBQ-Sauce verwenden. • Nach der Zugabe des Käses die Hitze niedrig halten, damit sich die Sauce nicht trennt.
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