Pro Portion: 769 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Die Spaghetti werden mit Hähnchenbrustfilet und Cherrytomaten in einer mit Knoblauch und frischem Basilikum gewürzten Sauce zubereitet. Die Burrata wird dazugegeben, nachdem die Pfanne vom Herd genommen wurde, und verleiht der Sauce eine cremige Konsistenz.
In einem Topf das Wasser für die Spaghetti aufkochen. Während das Wasser heiß wird, die Zutaten vorbereiten: Die Cherrytomaten waschen und halbieren, den Knoblauch schälen und fein hacken, das Basilikum abspülen und trocken tupfen. Die Burrata abtropfen lassen. Das Hähnchenbrustfilet trocken tupfen, in etwa 2 cm große Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Olivenöl in einer Pfanne (etwa 24 cm Durchmesser) bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Hähnchenbrustfilet dazugeben und 4 Minuten braten, dabei die Stücke wenden, bis sie leicht gebräunt sind. Den Knoblauch dazugeben und 30 Sekunden rühren, bis er duftet.
Die Cherrytomaten dazugeben und 2 Minuten braten, bis sie Saft abgeben. Die angegebene Menge Wasser dazugießen, zudecken und bei schwacher Hitze 8–10 Minuten dünsten, bis die Cherrytomaten weich sind und das Hähnchenbrustfilet vollständig durchgegart ist und eine Kerntemperatur von 74 °C erreicht hat. Gegen Ende einen Teil der Cherrytomaten mit dem Pfannenwender zerdrücken, sodass eine Sauce entsteht.
Während die Sauce dünstet, die Spaghetti in Salzwasser nach Packungsanleitung garen, meist 8–11 Minuten, bis sie al dente sind. Abgießen, nicht abspülen und sofort in die Pfanne geben.
Die Spaghetti etwa 30 Sekunden mit der Sauce vermengen und die Pfanne vom Herd nehmen. Die Burrata in Stücke zupfen. Die Hälfte der Burrata und die Hälfte der zerzupften Basilikumblätter dazugeben und etwa eine Minute vorsichtig rühren, bis sich das cremige Innere der Burrata mit der Sauce verbunden hat. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf einen Teller geben, die restliche Burrata und das restliche Basilikum darauf verteilen und sofort servieren.
Die Burrata erst dazugeben, nachdem der Herd ausgeschaltet wurde – so verbindet sich ihr cremiges Inneres mit der Sauce, ohne stark zu kochen. Geben die Cherrytomaten viel Saft ab, gegen Ende der Garzeit den Deckel für 1–2 Minuten abnehmen, damit die Sauce etwas eindickt. Mit dem Garen der Spaghetti beginnen, sobald die Cherrytomaten dünsten, damit die Spaghetti direkt nach dem Abgießen in die Sauce kommen.
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