Spaghetti mit frischen Tomaten, Parmaschinken und Basilikum

Name: Spaghetti mit frischen Tomaten, Parmaschinken und Basilikum
Total time: 15 min
Yield: 1
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 90 g Spaghetti; 300 g Tomaten; 50 g Parmaschinken (Prosciutto di Parma); 1 TL Olivenöl; 1 Zehe Knoblauch; 5 g frisches Basilikum (Blätter); Salz; Pfeffer

15 min1 PortionMittagessen, Abendessen

Auch verfügbar aufPolski

Zutaten

Basisportionen: 1582 kcal

Zutaten

Spaghetti

90 g

Tomaten

300 g

Parmaschinken (Prosciutto di Parma)

50 g

Olivenöl

1 TL

(5 g)

Knoblauch

1 Zehe

(5 g)

frisches Basilikum (Blätter)

5 g

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

582kcal gesamt

Pro Portion: 582 kcal · 1 Portion

Protein27.8g

Fett17.7g

Kohlenhydrate80.4g

Ballaststoffe8.5g

Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren

Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.

Die Spaghetti werden mit einer Sauce aus frischen Tomaten, Knoblauch und Basilikum sowie mit Parmaschinken serviert. Ein Teil des Parmaschinkens wird kurz angebraten, der Rest kommt erst zum Schluss dazu, damit er seine zarte Konsistenz behält.

Zubereitung

Das Wasser im Wasserkocher aufkochen, in einen Topf gießen und aufkochen lassen. Inzwischen die Tomaten waschen, die Stielansätze entfernen und die Tomaten in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Parmaschinken in breite Streifen zupfen, das Basilikum waschen und trocken tupfen.

Das kochende Wasser salzen und die Spaghetti hineingeben. Nach Packungsanleitung, meist 8–10 Minuten, al dente garen. Inzwischen die Sauce vorbereiten.

Das Olivenöl in einer Pfanne (etwa 24 cm Durchmesser) bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Hälfte des Parmaschinkens dazugeben und 1 Minute braten, bis die Ränder leicht gebräunt sind. Den Knoblauch dazugeben und 20–30 Sekunden rühren, bis er duftet, dann sofort die Tomaten dazugeben.

Den Pfeffer dazugeben und die Tomaten ohne Deckel 6–7 Minuten garen, dabei gelegentlich rühren, bis sie weich sind und der Saft etwas eingekocht ist. Einige Tomatenstücke mit dem Pfannenwender zerdrücken, sodass eine Sauce entsteht. Abschmecken und bei Bedarf mit Salz nachwürzen, dabei beachten, dass der Parmaschinken salzig ist.

Die Spaghetti abgießen und in die Pfanne geben. Den restlichen Parmaschinken und das zerzupfte Basilikum dazugeben. Bei schwacher Hitze etwa 1 Minute rühren, bis die Sauce die Spaghetti überzieht und der Parmaschinken warm ist. Sofort servieren.

💡

Tipps

• Reife, fleischige Tomaten verwenden – sie ergeben schneller eine dicke Sauce. • Damit das Gericht in 15 Minuten fertig ist, Spaghetti mit einer Garzeit von 8–10 Minuten verwenden und die Sauce parallel zubereiten. • Die gegarten Spaghetti nicht abspülen; die Stärke auf ihrer Oberfläche sorgt dafür, dass die Sauce gut daran haftet.

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