Pro Portion: 532 kcal · 2 Portionen
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Die Spaghetti werden in einer Tomatensauce mit getrockneten Tomaten, Oliven und frischem Basilikum serviert. Die passierten Tomaten sorgen für eine leichte Säure, und die salzigen Zutaten unterstreichen den intensiven Geschmack, ohne dass die Sauce lange kochen muss.
Das Wasser im Wasserkocher aufkochen, in einen Topf gießen und salzen; das dauert etwa 3–4 Minuten. Inzwischen die getrockneten Tomaten und die Oliven abtropfen lassen. Die Tomaten in etwa 1 cm breite Streifen und die Oliven in Scheiben schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Das Basilikum abspülen, trocken tupfen und die Blätter in Stücke zupfen.
Die Spaghetti in das kochende Salzwasser geben. Nach Packungsanleitung etwa 8–9 Minuten garen, bis sie al dente sind. Währenddessen die Sauce vorbereiten.
Das Olivenöl in einer Pfanne mit etwa 26 cm Durchmesser bei mittlerer Hitze 30 Sekunden erhitzen. Den Knoblauch und die getrockneten Tomaten dazugeben. Unter Rühren 1 Minute braten, bis der Knoblauch duftet, aber nicht braun wird.
Die passierten Tomaten und die Oliven dazugeben. Bei schwacher Hitze 5–6 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich rühren, bis die Sauce leicht eindickt. Mit Pfeffer und vorsichtig mit Salz abschmecken, dabei den Salzgehalt der Oliven und der Tomaten berücksichtigen.
Die Spaghetti abgießen und sofort in die Pfanne geben. Das Basilikum dazugeben und bei schwacher Hitze etwa 1 Minute rühren, bis die Sauce die Spaghetti gleichmäßig überzieht. Auf Teller verteilen und sofort servieren.
Spaghetti mit einer Garzeit von 8–9 Minuten verwenden, damit das Gericht in einer Viertelstunde fertig ist. Die gekochten Spaghetti nicht abspülen – so haftet die Sauce besser an ihrer Oberfläche. Die Sauce vor dem Salzen abschmecken: Die Oliven und die getrockneten Tomaten können bereits genügend Salz enthalten.
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